愛心吐司怎麼做-愛心吐司的做法

“你心在我心～情人節必備～”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

愛心吐司的做法步驟

• 1、提前一天晚上做中種，中種麪糰材料全部混合，麪包機和麪20分鐘。

• 2、麪糰揉勻即可，表面光滑無需出膜，用一個結實的保鮮袋裝好，排出裏面的空氣，收口密封起來，室温放置半小時後放冰箱冷藏一夜。

• 3、準備主麪糰所有材料

• 4、除了黃油外，其它材料和中種麪糰一同放麪包機裏和麪20分鐘。麪包機一個程序後，麪糰在裏面靜置10分鐘後，加入黃油揉至完全階段，揉出漂亮的手套膜。

• 5、麪糰收圓放入容器，包上保鮮膜，室温靜置進行一發，約1小時。夏天温度高，我們這裏天天30度，具體結合當地室温調整。

• 6、一發至麪糰是原來的2倍大小，手指沾麪粉，在麪糰中戳小洞，不回縮。

• 7、麪糰進行按壓排氣

• 8、麪糰分出20g小麪糰，滾圓，蓋保鮮膜靜置10分鐘

• 9、小麪糰搓成小長條，把6個愛心小蛋糕串起來（海綿愛心蛋糕在上一個食譜裏有教做法）

• 10、大面團擀開，中間塗上少量蛋液，串好的愛心蛋糕倒着放，捏緊愛心蛋糕上部分凹凸位置，防止出現空洞

• 11、麪糰各方位包緊愛心蛋糕，接口位置一定要捏緊

• 12、底部朝下放進模具中

• 13、麪糰放進烤箱進行二發，夏天温度高，沒有開發酵功能，只是烤箱裏放一杯熱水，直接二發，中間換2次熱水就可以了。

• 14、大約50分鐘後，麪糰發酵至8分滿

• 15、烤箱165度預熱，烘烤35分鐘，出爐放烤網放涼

• 16、成品

• 17、成品

小竅門

1、這次白鯊的麪粉吸水性比較強，但各種麪粉吸水性都不一樣，所以液體量只供參考，具體還需要自己調整。
2、由於我這裏天氣比較熱，牛奶是放冰箱冷藏後的，中種麪糰也不用回温！如果是冬天，液體要温的，且中種麪糰需要回温。夏天與冬天操作上略有不同哦！
3、由於各烤箱脾氣都不一樣，烘烤温度只是參考數值，具體還需要根據自家烤箱調整哦！