蛋糕吐司怎麼做-蛋糕吐司的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

蛋糕吐司的做法步驟

• 1、準備好底部吐司所用的材料

• 2、把準備的材料，除黃油外倒入麪包機桶中，放入麪包機按揉麪程序。麪糰揉的長不多以後，加入黃油

• 3、將揉好的麪糰發酵一個小時左右（發酵到兩倍大）

• 4、將發酵好的麪糰排氣後，醒發10分鐘，擀好放入吐司盒中

• 5、吐司盒中提前鋪好油紙，然後將擀好的麪糰放入。放入烤箱或者微波爐中，發酵到麪糰大概到吐司盒的一半高即可

• 6、接着做蛋糕糊，準備好蛋糕糊所需的材料

• 7、蛋清蛋黃分離，盛蛋白的容器要無水無油

• 8、蛋黃中加入細砂糖攪拌均勻

• 9、分三次加入植物油，每次加入時都要攪拌均勻後再加入下一次

• 10、加入牛奶輕輕攪拌均勻

• 11、倒入麪粉攪拌均勻後，備用

• 12、蛋白用打蛋器低速打發到有魚眼狀氣泡後加入三分之一的細砂糖打發

• 13、繼續打發蛋白到呈粗狀氣泡後，再加入三分之一的細砂糖

• 14、接着高速打發蛋白到呈有清晰的紋路後，再加入剩下的細砂糖

• 15、打發到蛋白，提起打蛋器呈彎曲的尖角時，表示蛋白打發好了

• 16、分三次加入蛋黃糊到打發好的蛋白裏，攪拌均勻（攪拌時要從下往上翻動，不要畫圈）

• 17、將二次發酵好的麪糰拿出來

• 18、倒入蛋糕糊到吐司盒裏，放入預熱好180度的烤箱中，上下層40分鐘左右即可

• 19、將烤好的吐司，趁熱撕去外面的油紙。冷卻後即可切片食用了