吐司蛋撻怎麼做-吐司蛋撻的做法

“蛋撻是一道用雞蛋做的很受歡迎的小點心，酥脆的撻皮，嫩滑的內餡，又香又甜。

市售的撻皮雖然香酥可口，但往往是用人造奶油做成，含有豐富的人體難以代謝的反式脂肪酸，自己做烘焙不就是為了健康嗎？！然而自己做千層酥皮又很麻煩，沒有一定的技術是很難做好的。幸好咱們找到了替代品——萬能的吐司片！

這款吐司蛋撻材料易得，製作簡單。吐司片烘烤過後有着不一樣的香酥口感，且少油少糖，味美又健康。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

吐司蛋撻的做法步驟

• 1、吐司片切去四邊，使成正方形。

• 2、用擀麪杖擀一擀，壓扁壓實，使其可以少吸水。不控油的話可以抹點黃油在表面，我已經很胖了，就不抹了。

• 3、我用的是圓形蛋糕模，因為不沾效果不好，準備用油紙做個紙杯墊一下。剪一張邊長是圓模直徑1.5倍大的正方形油紙。

• 4、對角折一下，沿摺痕向中心剪開，不要剪到底，留下的中心大約是圓模底部的大小，略小些也沒關係。用擀麪杖將油紙中心壓進圓模，整理一下即成。

• 5、把吐司片四邊中心捏一個小褶，壓進圓模，略按一下模壁，使吐司片成杯子狀。

• 6、碗裏打入一個雞蛋，倒入60克牛奶、5克麪粉、15克糖，用手動打蛋器或筷子攪打均勻，糖溶化。打蛋前可以預熱烤箱了，上下火180℃，至少10分鐘。

• 7、牛奶蛋液過篩後倒入有嘴的容器，方便倒撻液。用湯勺舀也可以。

• 8、吐司杯中加兩塊切成小塊的牛油果（其他水果也行，不放也可以），倒入蛋撻液，倒滿。因為吐司片會吸水，倒‘八分滿的話，烤完只有一點點內餡了。

• 9、烤箱中層，25分鐘左右，吐司片容易烤焦，上色加蓋錫紙，烤到撻液凝固即成。

• 10、切一個看看。

小竅門

1.沒有模具的，用個耐高温的小碗也可以，墊上油紙或抹油就不粘了。

2.蛋撻液應該是隻用蛋黃的，我勤儉持家，捨不得扔蛋白就一起放進去了。牛奶放少了，內餡有點厚。

3.不控油的，蛋撻液裏還可加點淡奶油。

4.烤箱温度和時間，糖量的多少，請根據自家情況調整。