腐竹拌雞絲怎麼做-腐竹拌雞絲的做法

“常吃腐竹可健腦並預防老年痴呆症防止血管硬化，保護心臟，有雞絲更增加了蛋白質。是一道不錯的涼拌菜。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

腐竹拌雞絲的做法步驟

• 1、腐竹用冷水泡發。

• 2、將雞胸肉放入鍋中加花椒、八角、葱、姜煮熟。

• 3、撈出煮熟的雞肉晾涼。

• 4、用手撕成細絲。

• 5、胡蘿蔔切絲備用。

• 6、紅綠尖椒切段。、

• 7、腐竹和胡蘿蔔焯水瀝乾水分放到雞絲上，放上辣椒段。

• 8、放上香菜段、花生、芝麻碎，加鹽。

• 9、炒鍋中加油，小火爆香乾辣椒、花椒將熱油澆在菜上，攪拌均勻即可。

小竅門

1、雞肉煮的時間不宜過長，否則太老。

2、腐竹、胡蘿蔔都不易焯水時間太長。

3、可以根據自己喜好放調味料，喜歡辣的可以多放一些辣椒。