![燙種吐司的做法 麪包機做的麪包-----燙種吐司 燙種吐司怎麼做]( "燙種吐司的做法 麪包機做的麪包-----燙種吐司 燙種吐司怎麼做")
- “這個冬天肯定要和麪包機一起過了，偶家的烤箱沒發酵功能，氣温慢慢變低，象這種十幾度的天氣，發酵都成問題。現在就要開始做全程麪包機版的麪包了，學習和總結親們的經驗，加以運用，這個冬天才能有美味的麪包吃。這是一款很百搭的麪包，口味很清淡，吃的時候沾點花生醬，果醬或是煉奶都可...
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![燙種吐司的做法 燙種吐司——麪包機版 燙種吐司怎麼做]( "燙種吐司的做法 燙種吐司——麪包機版 燙種吐司怎麼做")
- “再試麪包機，還是選擇了一款柔軟的吐司——燙種吐司。”食材明細主料高筋麪粉（燙種材料）（126克）水（燙種材料）（126克）輔料高筋麪粉（主麪糰材料）（190克）白砂糖（主麪糰材料）（32克）鹽（主麪糰材料）（2克）奶粉（主麪糰材料）（12克）黃油（主麪糰材料）（38克）全蛋（主麪糰材料）（1個）水（主麪糰材料）（57克）速溶酵母（主麪糰材料）（5...
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![燙種吐司的做法 鬆軟無比的——燙種吐司 燙種吐司怎麼做]( "燙種吐司的做法 鬆軟無比的——燙種吐司 燙種吐司怎麼做")
- “燙種是一種烘焙技巧，目的是使麪粉糊化以後吸水量增加，從而組織柔軟、更具彈性；燙種還可與防止麪糰老化，如果你覺得麪包不夠鬆軟，就可以使用燙種來製作麪包。口感柔軟，片片拉絲。”食材明細主料高粉（200克）白砂糖（35克）鹽（4克）蛋液（25克）燙種（50克）酵母（2.5克）牛奶（107克）淡奶油（13克）黃油（25克...
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![中種吐司怎麼做-中種吐司的做法]( "中種吐司怎麼做-中種吐司的做法")
- “此配方為300克的吐司盒兩個的量配方參考的是吳克己老師的配方烤箱：長帝空氣烤箱模具：學廚300克的吐司盒”食材明細中種材料高筋麪粉（218克）水（94克（20度-25度））乾酵母（2.5克）牛奶（63克）主麪糰材料高筋麪粉（16克）低筋麪粉（78克）砂糖（32克）乾酵母（1克）鹽（3.5克）全蛋液（32克）黃油（47克）奶粉（10克）牛奶（2...
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![燙種皇家奶茶吐司怎麼做-燙種皇家奶茶吐司的做法]( "燙種皇家奶茶吐司怎麼做-燙種皇家奶茶吐司的做法")
- “相比於直接法，中種和湯種的更為複雜一些，做出來的麪包也更柔軟，放的時間久也不發硬。那麼今天饞貓將和大家分享的就是用燙種法來做一個吐司，添加了時下流行的奶茶風味，也不需要2次發酵，做出來的吐司一樣軟得能下腰，注意好小細節，小白也能一次成功！”食材明細燙種中筋粉（40克）開水（5...
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![液種白吐司的做法 Q性十足-----液種白吐司 液種白吐司怎麼做]( "液種白吐司的做法 Q性十足-----液種白吐司 液種白吐司怎麼做")
- “液種加入後讓麪包更鬆軟在這裏我沒加黃油為了更健康一點效果也不錯這款吐司口感上帶有鹹味，有貝果的Q勁十足很有韌性加上有北海道吐司的鬆軟而細膩而且沒加什麼添加物和餡料，原生態的感覺，個人比較喜歡這種感覺，就像平時我只喝純牛奶淡豆漿原味酸奶黑咖啡是一樣的，純屬個人...
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![波蘭種吐司的做法 poolish種吐司 波蘭種吐司怎麼做]( "波蘭種吐司的做法 poolish種吐司 波蘭種吐司怎麼做")
- 食材明細主料高筋麪粉（200克）全蛋液（45克）水（60克）奶粉（15克）細砂糖（45克）鹽（2克）酵母（2克）黃油（20克）輔料高筋麪粉（50克（酵頭））清水（50克）酵母（1克）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）波蘭種吐司的做法步驟1、poolish酵頭：所有原料混合，蓋上保鮮膜，室温發酵9小時；2、發酵至出現小氣泡的狀態；3、把除黃...
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![易做的燙種奶油吐司如何做簡單又好吃]( "易做的燙種奶油吐司如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.材料：燙種部分：高粉：75克糖：6克熱水：53克黃油：30克麪糰部分：高粉：225克糖：36克水：102克鹽：1小勺酵母粉：1小勺1/2小勺奶粉：1小勺全蛋液：30克（多半個）剩下的正好用來刷表面.2.燙種部分：將黃油切小塊，加入熱水煮...
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![液種紫薯吐司的做法 【液種紫薯吐司】 液種紫薯吐司怎麼做]( "液種紫薯吐司的做法 【液種紫薯吐司】 液種紫薯吐司怎麼做")
- “春、夏是百花盛開的季節，大自然的一切，看在眼裏都是那麼的絢麗多彩。在這樣美好的日子裏，總希望一切都能永不更改。清晨，小鳥在陽台上唧唧喳喳的叫個不停,各種花草，紅的紅、綠的綠，相爭鬥豔。做了一款冷藏冰種紫薯吐司，把它往陽台上一放，就像一道美麗的風景線。”食材明細主料...
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![自制燙種奶油吐司如何做簡單又好吃]( "自制燙種奶油吐司如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料高粉：300輔料糖：42熱水：53水：102鹽：1小勺全蛋液：30黃油：30酵母粉：1.5小勺奶粉：1小勺具體步驟1.材料：燙種部分：高粉：75克糖：6克熱水：53克黃油：30克麪糰部分：高粉：225克糖：36克水：102克鹽：1小勺酵母粉：1小勺+1/2小勺奶粉：1小勺全...
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![燙種鹹吐司怎麼做-燙種鹹吐司的做法]( "燙種鹹吐司怎麼做-燙種鹹吐司的做法")
- “自打自己烘焙做麪包以來，再也沒有進過市售麪包房。有人説自己做的總不如外售的好吃，可能是有種種其它原因，自制的麪包入口就是麥香及奶香，無任何添加劑，味道要正的多，只要配方、操作得當，個人認為比外售的要好吃的多，也健康的多。吃多了甜味麪包，偶爾換個口味，這次來個鹹口的主食...
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![中種白吐司的做法 白吐司(中種法) 中種白吐司怎麼做]( "中種白吐司的做法 白吐司(中種法) 中種白吐司怎麼做")
- “又有段時間沒做吐司了，這次做的是基礎白吐司，也是為了配桂花雪梨果醬而做的。PS：貌似只從會做麪包後就沒再外面買過了，總感覺外面賣的和自己做的味道會差很多，所以還是自己動手做健康的麪包吧。。。”食材明細主料A中種：高筋粉（220g）酵母（3g）水（120g）輔料B主麪糰：高筋粉（60g）細砂糖（20g...
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![吐司的做法 70%中種吐司 吐司怎麼做]( "吐司的做法 70%中種吐司 吐司怎麼做")
- 食材明細主麪糰高筋麪粉（150克）淡奶油（110克）黃油（40克）白糖（90克）鹽（6克）中種麪糰高筋麪粉（350克）蛋白（75克）牛奶（145克）酵母（6克）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）吐司的做法步驟1、首先製作中種麪糰：6克酵母倒入145克的牛奶裏攪勻2、攪勻後加入75克蛋白和350克高筋麪粉和成無干粉狀的面...
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![5°液種吐司的做法 5°液種高樂高吐司 5°液種吐司怎麼做]( "5°液種吐司的做法 5°液種高樂高吐司 5°液種吐司怎麼做")
- “液種（polish種），也叫波蘭種，最初主要用於製作歐式麪包。液種的製作很簡單，將同等重量的麪粉和清水中，加入少許酵母，混合均勻後，室温（25度）發酵5小時或者放在冰箱冷藏（5度）發酵17~24H即可。液種製作完成後，接下來的工作就和平時我們做吐司沒什麼兩樣了，可以根據自己的喜歡選擇直接法或...
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![燙種蔓越莓吐司麪包如何做簡單又好吃]( "燙種蔓越莓吐司麪包如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料燙種材料：麪包粉：50砂糖：10開水：65輔料具體步驟1.一，燙種材料中的麪包粉和砂糖混合均勻，然後加入開水攪拌成團放涼待用2.二，取出涼透的燙種麪糰，將燙種麪糰撕成小塊放入麪包桶，將主麪糰材料按牛奶，淡奶油，雞蛋，鹽，砂糖...
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![中種牛奶吐司的做法 100%中種牛奶吐司 中種牛奶吐司怎麼做]( "中種牛奶吐司的做法 100%中種牛奶吐司 中種牛奶吐司怎麼做")
- “從學做麪包以來，就一直很想做的麪包，以前做過湯種北海道牛奶吐司，我很少做中種麪包，大都用直接法。這次用了妃娟的原方，做出的吐司果然名不虛傳，奶香味十足，做了兩個，媽媽和婆婆各送了一個。”食材明細中種金像高筋粉（250克）五得利高筋粉（250克）白糖（75克）酵母（2克）牛奶（160克）淡奶油（140...
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![中種白吐司怎麼做-中種白吐司的做法]( "中種白吐司怎麼做-中種白吐司的做法")
- “金大旺的方子，只是換了一個造型也算是給自己找理由換換心情吧！這方子已有許多友友做過公認的很棒！如果麪糰揉出手套膜兩次發酵也到位，基本上都能擺到桌面上擺paos，如有問題戳我了！”食材明細主料高筋麪粉（75g）鹽（1g）酵母（1g）蛋液（30g）細砂糖（50g）奶粉（8g）水（30g）黃油（25g）中種高筋麪粉（175g）酵...
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![中種煉乳吐司的做法 煉乳吐司（中種） 中種煉乳吐司怎麼做]( "中種煉乳吐司的做法 煉乳吐司（中種） 中種煉乳吐司怎麼做")
- “中種做出來的吐司真是軟妹子一枚，此款加了大量的煉乳，充滿了濃郁的奶香味，非常好吃，可以直接切片吃，也可以做成三明治當早餐吃，怎麼吃都很美味！”食材明細中種高筋麪粉（175g）牛奶（105g）酵母粉（2g）鹽（2g）主麪糰高筋麪粉（75g）細砂糖（30g）鹽（1g）全蛋液（25g）牛奶（10g）煉乳（50g）黃油（20g）酵母粉（1g）刷表面全...
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![燙種鮮奶油吐司的做法 堪比北海道，鬆軟奶香十足——燙種鮮奶油吐司 燙種鮮奶油吐司怎麼做]( "燙種鮮奶油吐司的做法 堪比北海道，鬆軟奶香十足——燙種鮮奶油吐司 燙種鮮奶油吐司怎麼做")
- “這段時間做吐司的頻率是相當高呀。原本打算今天做餅乾的，下午接到媽媽電話要説香吃吐司啦，沒辦法今天繼續吐司。燙種可以使吐司更加鬆軟，還能防止老化，就做這個，可以多放2天，為了消化冰箱裏的淡奶油，配方里的水份用它替代，真是材料下得足足的哦，成品出來真是鬆軟，真能跟北海道比...
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![湯種吐司怎麼做-湯種吐司的做法]( "湯種吐司怎麼做-湯種吐司的做法")
- “此配方：也適合手揉，我用的是Beko倍科廚師機K6。湯種吐司不夠中種高，細細品嚐，蔓越莓給予吐司酸甜口感，湯種使內部濕潤軟糯，猶如雲朵般的存在！真是值得收藏的好方子！”食材明細主麪糰高筋麪粉（250克）細砂糖（38克）鹽（3克）酵母（3克）全蛋液（40克）牛奶（70克）黃油（25克）湯種材料高筋麪粉（25克）水（100克...
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![波蘭酵種吐司的做法 好酵頭做出好吐司——波蘭酵種吐司 波蘭酵種吐司怎麼做]( "波蘭酵種吐司的做法 好酵頭做出好吐司——波蘭酵種吐司 波蘭酵種吐司怎麼做")
- “酵頭是烘焙出好麪包的有力工具，它能夠延長髮酵時間，使穀物分子釋放更多的味道。最近嘗試了一個”波蘭酵種“吐司，Poolish酵頭是由等量的麪粉與水，還有少量酵母製作而成，即水化度為100％，並且也不含食鹽。這樣的酵頭做麪包很好操作，做出來的麪包非常柔軟，撕着吃更過癮，一層層一絲絲...
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![中種吐司的做法 中種吐司麪包機版 中種吐司怎麼做]( "中種吐司的做法 中種吐司麪包機版 中種吐司怎麼做")
- “這是堆友s姐分享的方子，做了很多次都覺得很好。之前一直拿來做小餐包，這次直接做白吐司也非常好吃。中種冷藏比直接法要鬆軟很多，也很省事，加上有了T13更加的方便了！”食材明細主料中種：高粉（230克）中種：牛奶（75克）中種：淡奶油（65克）中種：雞蛋半個（適量）中種：糖（7克）中種：黃油（5克）中種：酵母（1.5...
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![中種吐司的做法 70%的中種吐司 中種吐司怎麼做]( "中種吐司的做法 70%的中種吐司 中種吐司怎麼做")
- “這款70%中種麪包的方子是兩個吐司量，它是我家餐桌上的常客。方子是啊嗚的，我減了糖和鹽，中種麪包非常的抗老化，很柔軟。”食材明細中種王后高粉（350g）牛奶（233g）耐高糖酵母（1.5g）糖（10g）主麪糰王后高粉（150）鹽（3g）糖（30g）奶粉（16g）全蛋液（70g）牛奶（76g）酵母（3.5g）黃油（40g）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時...
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![燙種蔓越莓吐司麪包怎麼做-燙種蔓越莓吐司麪包的做法]( "燙種蔓越莓吐司麪包怎麼做-燙種蔓越莓吐司麪包的做法")
- “這次我用DL-T13麪包機做了燙種蔓越莓吐司麪包，燙種是防止麪糰老化的一種方子，可以讓麪包變得更加柔軟，更加好吃，會更拉絲而且做起來非常簡單，它不像中種麪包那樣要發酵很長時間，只要將高粉和糖混合然後加入開水攪拌成團冷卻備用即可。這是我在網上搜的方子他的用量感覺不太適...
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![燙種牛奶吐司如何做簡單又好吃]( "燙種牛奶吐司如何做簡單又好吃")
- 準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:12分鐘主料高粉：250雞蛋：一個牛奶：110糖：30鹽：3酵母：3黃油：25燙種：50葡萄乾：適量輔料具體步驟1.開水30g高粉30g攪拌均勻，取50g（考慮到損耗），冷藏一小時。2.將燙種拿出回温，再同其餘材料一起攪拌（黃油除外），等基本成團後放黃油，繼續...
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味味甜
