分蛋檸檬磅蛋糕怎麼做-分蛋檸檬磅蛋糕的做法

“在寒暑的冬季，我最喜歡做些高熱量的點心來補充熱能量~~。可是現在也想吃了，這回採用了打發蛋白的方法，做出的磅蛋糕口感果然很輕盈，配上一杯熱果茶，吃了一塊又一塊……”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

分蛋檸檬磅蛋糕的做法步驟

• 1、準備好各種材料

• 2、蛋白打幾滴檸檬汁，分3次加50g白糖打至乾性發泡

• 3、室温軟化的黃油放入盆中，加2g鹽打順滑後加入50g糖粉

• 4、打至順滑

• 5、分多次加入蛋黃打發，每次打融合後再加，打到黃油與蛋黃充分融合，不會出現水油分離現象

• 6、一次性加入檸檬汁，攪打均勻後加入檸檬皮屑

• 7、蛋白霜分3次與黃油蛋黃糊混合翻拌均勻

• 8、加入過篩的低粉翻拌均勻

• 9、倒入做了防粘處理的模具內，2個小號水果條

• 10、還剩下很多，又裝多一個模具

• 11、放入預熱好的烤箱175度，中層，50分鐘

小竅門

下次減半做，這回送了一條給同事，她説很好吃~~