杏仁檸檬蛋糕怎麼做-杏仁檸檬蛋糕的做法

“我好想真的很愛檸檬，很喜歡做和它相關的甜點。今天給大家介紹一款很樸實的蛋糕，卻也是相當美味的家庭烘焙”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

杏仁檸檬蛋糕的做法步驟

• 1、烤箱180攝氏度預熱。黃油，酸奶油和雞蛋都要先室温回温，將黃油打撒後加入白糖

• 2、用打蛋器攪拌3到4分鐘，直至打發呈鬆散狀

• 3、加入香草精和雞蛋，四個雞蛋要逐個加入攪拌均勻後再加入下一個雞蛋

• 4、再加入酸奶油，攪拌至均勻，最後的混合物看起來會有一個一個小疙瘩的感覺，這是由於水油不相融，是正常的現象

• 5、低筋麪粉中加入泡打粉，鹽和檸檬皮屑，混合均勻

• 6、將麪粉和鮮榨的檸檬汁分三次加入到步驟4的混合物中，每次加入後混合均勻再加入下一份的量。為了防止麪糊上勁，這一步我改用膠鏟攪拌

• 7、模具底部墊上一張油紙或錫紙，邊緣塗上一層融化的黃油，倒入麪糊，用膠鏟抹平表面，再均勻的撒上杏仁片，我這裏用的是直徑20釐米的蛋糕模

• 8、入烤箱中間一層，烘烤約40到50分鐘，或插入牙籤再拔出，如果牙籤表面乾淨就説明蛋糕烤好了。取出蛋糕，置於架子上放涼

• 9、待蛋糕不燙手的時候就可以脱模了，一定要先趁熱嘗一嘗哦，外表香脆，內部濕潤的口感超棒的。剩餘的蛋糕可用密閉容器保存在室温，放了一天的蛋糕雖然沒有香脆的表皮，但味道會更香濃