檸檬蛋糕卷怎麼做-檸檬蛋糕卷的做法
- 烘焙
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“檸檬,又稱檸果,因其味極酸,肝虛孕婦最喜食,故稱益母果或益母子。檸檬中含有豐富的檸檬酸,因此被譽為“檸檬酸倉庫”;因為味道特酸,故只能作為上等調味料,用來調製飲料菜餚、化粧品和藥品。檸檬可以抵抗壞血病。可以預防感冒等,檸檬酸具有防止和消除皮膚色素沉着的作用,愛美的女性應該多食用。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
檸檬蛋糕卷的做法步驟
1、蛋白蛋黃分開,放蛋白的不鏽鋼碗要求無水無油
2、蛋黃中加入玉米油攪拌均勻
3、加入牛奶攪拌均勻
4、篩入低筋麪粉翻拌均勻
5、蛋白中加入幾滴檸檬汁,分次加入白糖
6、蛋白打至9成發即可,如圖狀態已經可以了。隨時檢查蛋白狀態不要打過了
7、取1/3蛋白到蛋黃糊中翻拌均勻
8、將蛋黃糊倒回到剩餘的蛋白中翻拌均勻備用
9、將蛋糕糊倒入鋪了油紙的烤盤中,震平表面
10、烤箱上下火預熱,送入預熱好的烤箱165度上下火35分鐘左右
11、烤好後撕開周圍的油紙,放烤架晾至温熱
12、將蛋糕倒扣在乾淨油紙上,要確保蛋糕表皮幹了,否則倒扣會黏掉表皮,撕去之前的油紙
13、抹上檸檬醬,不要抹太多,否則不好卷,我的檸檬醬是自制的,請參考另外的菜譜
14、可以藉助擀麪杖將蛋糕捲起,定型10分鐘左右再剝去油紙
15、切塊開動吧
16、成品
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