香橙磅蛋糕怎麼做-香橙磅蛋糕的做法

“特別喜歡橙味的蛋糕，這次買的橙子水分特足。就把它做成磅蛋糕，大家都知道，磅蛋糕最好冷藏三天，等回油了再吃，不過我家人等不及，立馬就吃了，實在是被烤蛋糕時滿屋的橙香味誘惑到了。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香橙磅蛋糕的做法步驟

• 1、首先把橙子洗淨，用擦皮器把一個橙子的皮擦成橙皮屑。（橙皮只取桔紅色部分，用小刀切的話不要把白色部分弄出來）

• 2、橙肉榨汁，用手擠壓出汁也可以，擠出20克橙汁，放入一點橙肉備用。

• 3、材料準備好，把室温軟化的黃油和細砂糖，鹽放在一起，橙汁橙皮屑放在一起，粉類放在一起，不喜歡泡打粉不加也可以，泡打粉可以幫助蛋糕更加鬆軟。

• 4、黃油加細砂糖和鹽，用電動打蛋器中速稍微打發，顏色變淺發白即可。

• 5、回到室温的雞蛋液分三次加入打發，打到黃油蓬鬆發白，體積大約變大到兩倍。

• 6、加入橙汁和橙皮屑繼續打發，混合均勻就好

• 7、粉類過篩倒入，用刮刀翻拌均勻。

• 8、倒入模具，用小勺整形成中間低兩邊高。烤箱預熱180℃，中下層，烘烤40分鐘左右，牙籤插入拔出來不帶有蛋糕屑就烤熟啦。烘烤十分鐘左右的時候頂部一般會開裂，如果裂口不理想，可以拿出來用小刀輕輕劃一下，就會很整齊漂亮啦！烤好後拿出來冷卻一兩分鐘脱模，等到自然冷卻，密封冷藏三天左右更加好吃。

小竅門

雞蛋最好用常温的，如雞蛋液如果是冷藏的，容易讓黃油水油分離。