核桃麪包圈怎麼做-核桃麪包圈的做法

“做完蔓越莓麪包圈做核桃麪包圈。把水果乾變成乾果仁又別是一番風味。核桃獨特的香味讓麪包圈更增添了一份濃香。事先把核桃掰成小碎塊，揉麪整形的時候就不會枝枝楞楞，左突右翹。
前兩個麪包圈感覺特好，不免有些飄飄然。到了核桃麪包圈，大意就失了荊州。最後發酵的時候，温度略微高了一點，又一邊去幹了點兒別事，結果麪包圈發得過了些，汆燙的時候感覺有些不妙。果然，烘烤的時候它沒有形成圓滾滾的環，而是有些扁。唯一有點安慰的是，表面還算平整，還沒有坑坑窪窪到讓人不堪。。。
不可大意啊。。。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

核桃麪包圈的做法步驟

• 1、用料

• 2、將除核桃外的材料倒入麪包桶

• 3、和麪程序攪拌30分鐘

• 4、成能拉出薄膜的麪糰

• 5、加入碎核桃

• 6、揉勻

• 7、放入碗中，28-30度，發酵約30分鐘

• 8、麪糰長大

• 9、分割成3等分

• 10、按扁

• 11、用擀麪杖擀成長方形

• 12、折三折，將接合處壓實

• 13、對摺，將結合處按緊壓實

• 14、搓成長條

• 15、將一端擀扁

• 16、把另一端疊合在上面

• 17、包裹好，捏緊接口

• 18、翻面，35度處，最後發酵30分鐘

• 19、放入微沸的水中，兩面各汆燙15-30秒鐘，撈出控水

• 20、放入烤箱，中層，上下火200度，烤約15分鐘

• 21、表面金黃，出爐

小竅門

麪糰汆燙時水不宜太過沸騰，汆燙時間也不宜太長，以防影響成品品相。
烘烤時間與火力需根據烤箱實際情況酌情調整。