肉桂核桃吐司麪包怎麼做-肉桂核桃吐司麪包的做法
- 烘焙
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“肉桂核桃吐司,做麪包時加入了肉桂粉和核桃仁,不僅豐富了口感,也增加了營養,鬆軟的吐司麪包夾着肉桂核桃的香味,也別有一番風味!”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
肉桂核桃吐司麪包的做法步驟
1、麪包桶裏稱入牛奶,雞蛋,玉米油,鹽,白砂糖。
2、再稱入高筋麪粉180克,全麥麪包粉120克,酵母3克。
3、放入麪包機,啟動揉麪程序,揉出手套膜。
4、再整理圓潤髮酵一小時。
5、趁發酵的時候,把核桃仁小火炒熟。
6、再切碎。
7、麪糰發酵好了,明顯變大。
8、取出來按壓排氣。
9、擀成5毫米厚的長方形薄片。
10、撒上適量的肉桂粉。
11、撒上核桃仁。
12、從上往下捲起來放入模具裏,二次發酵40分鐘,烤箱開50度,裏面放一碗開水增加濕度。
13、二次發酵完成後,刷上蛋液,撒上適量的燕麥片。
14、送入預熱好的烤箱,上下火180度烤20分鐘,麪包上色後蓋上錫紙,防止上色過深。
15、烤好取出來脱模晾涼,晾至温熱時裝入保鮮袋,可以保存三天。
16、鬆軟香甜,有着肉桂核桃香味的不一般的吐司片。
17、成品圖!
小竅門
1.和麪時,材料放入的順序先放濕性材料,再放乾性材料。
2.和麪要揉出手套膜,做出來的麪包才好吃。
3.烤麪包的過程中不能開烤箱門,麪包上色後蓋上錫紙
4.每個牌子的麪粉吸水性不同,牛奶的用量可酌情添加。
5,具體温度根據自己烤箱脾氣調整
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