核桃麪包圈如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

高筋粉 ：113
白砂糖 ：6
鹽 ：2
黑麥粉 ：12
黃油 ：2
乾酵母 ：1
水 ：70ml

輔料

碎核桃仁 ：37

具體步驟

1.用料

2.將除核桃外的材料倒入麪包桶

3.和麪程序攪拌30分鐘

4.成能拉出薄膜的麪糰

5.加入碎核桃

6.揉勻

7.放入碗中，28-30度，發酵約30分鐘

8.麪糰長大

9.分割成3等分

10.按扁

11.用擀麪杖擀成長方形

12.折三折，將接合處壓實

13.對摺，將結合處按緊壓實

14.搓成長條

15.將一端擀扁

16.把另一端疊合在上面

17.包裹好，捏緊接口

18.翻面，35度處，最後發酵30分鐘

19.放入微沸的水中，兩面各汆燙15-30秒鐘，撈出控水

20.放入烤箱，中層，上下火200度，烤約15分鐘

21.表面金黃，出爐

烹飪技巧

麪糰汆燙時水不宜太過沸騰，汆燙時間也不宜太長，以防影響成品品相。烘烤時間與火力需根據烤箱實際情況酌情調整。