麻辣蘿蔔乾的做法 風味麻辣蘿蔔乾 麻辣蘿蔔乾怎麼做

“今年種了一些北方品種的水果蘿蔔，這種水果蘿蔔口感微甜，沒有辛辣味，可以當水果吃，今天從地裏拔了兩個水果蘿蔔，先做一些我自己想象的味道，用來早上配粥吃，沒想到非常不錯，是我想的味道：麻、辣、香、脆！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 醃 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 普通 （難度）

麻辣蘿蔔乾的做法步驟

• 1、這是剛從地裏拔出來的兩根水果蘿蔔，老家可沒有哦！

• 2、這是剛從地裏拔出來的兩根水果蘿蔔，老家可沒有哦！

• 3、把蘿蔔去兩頭，擦洗乾淨。

• 4、把蘿蔔切成均勻的長條狀放入盆中。

• 5、加入八勺鹽。

• 6、把加入鹽的蘿蔔拌勻，醃製一個晚上。

• 7、現在的蘿蔔已經殺出水分，並且也入味。

• 8、把醃好的蘿蔔倒入紗布袋中，打結放入洗衣機中甩幹水分。（紗布袋是特意為做鹹菜定做的）

• 9、把甩幹水分的蘿蔔均勻的鋪在面板上，放置有陽光的窗台上曬至兩天。（這種晾曬的時間只適合北方氣候，因為北方陽光充沛，空氣乾燥）

• 10、兩天後蘿蔔水分曬乾，就可以放調料了。

• 11、給曬好的蘿蔔加入兩勺白酒、三勺花椒油、三勺香油、兩勺芝麻紅油辣椒、兩勺白糖、一勺花椒麪、一勺五香粉、半勺雞精、半勺味精，用手抓勻。

• 12、把拌好的麻辣蘿蔔乾裝入潔淨的保鮮盒中，放入冰箱中儲存。

• 13、兩天後我的風味麻辣蘿蔔乾就可以拿出來吃了。