有特色的焦糖核桃麪包如何做簡單又好吃
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
主料
輔料
1. 高粉加蛋白、牛奶、焦糖醬、紅糖、酵母一起混合均勻揉成一個光滑的麪糰。
2. 後油法加入黃油揉麪,揉至擴展階段,出現透明薄膜即可。
3. 一發半小時,15分鐘後翻面再15分鐘。
4. 發酵後加入核桃揉進麪糰裏,平均分割成6份,蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
5. 擀麪排氣,把麪糰擀成長向橢圓形。
6. 從上往下捲起,收緊底部收口,麪糰收口向下。
7. 麪糰上部豎着割開一長條。
8. 放入保温保濕的環境中發酵至麪糰兩倍大,表面刷上全蛋液。
9. 預熱180度,中層上下火烤焙15分鐘。
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