石榴戚風蛋糕怎麼做-石榴戚風蛋糕的做法

“正值石榴季，紅紅的石榴籽似瑪瑙般晶瑩，石榴汁加入蛋糕中口感柔軟，清香四溢，點綴在蛋糕上很漂亮哦，如顆顆寶石賞心悦目！ACA北美電器ATO-E43A電烤箱美麗的日落粉，粉而不俗，時尚大氣。40L大容量上下獨立控温雙M管平衡加熱，上色均勻温度穩定，烘焙新手也可以輕鬆做戚風。LED顯示屏極簡操控，NTC雙感温探頭智能温差設定，一鍵熱風循環功能可隨時開啟，48小時超長可控發酵時間，可製作酸奶、發酵麪糰、釀造米酒、解凍生鮮，滿足各類食材所需，讓美味變的更簡便更省心！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

石榴戚風蛋糕的做法步驟

• 1、食材稱好備用。

• 2、石榴籽壓汁取80克備用。

• 3、盆裏無水無油，分離蛋清與蛋黃。

• 4、蛋黃里加入鹽和分量內的10克白砂糖。

• 5、攪拌均勻後倒入石榴汁。

• 6、繼續攪拌均勻。

• 7、篩入低筋麪粉。

• 8、呈“Z”字攪拌均勻無顆粒。

• 9、蛋清裏滴入檸檬汁，白砂糖分三次加入，高速打發蛋白。

• 10、提起打蛋器出現直立的尖角就打發好了。

• 11、分一半蛋白倒入蛋黃糊裏，翻拌均勻。

• 12、倒入餘下的蛋白中繼續翻拌。

• 13、翻拌好後倒入中空模具中，在台面上鎮幾下，鎮出氣泡。

• 14、14：ACA北美電器ATO-E43A烤箱提前預熱：上115度，下120度，放中下層，烘烤60分鐘。最後15分鐘調整温度上下150度至烘烤結束。

• 15、出爐後倒扣晾涼脱模，淋上酸奶撒石榴籽點綴即可。

• 16、細膩柔軟，清香四溢。

• 17、成品圖。

小竅門

烤箱：ACA北美電器ATO-E43A40L電烤箱
上色均勻，温度穩定，石榴儘量選擇紅色軟籽的口感更好，蛋白打發要出現直立的尖角，避免蛋糕出現塌腰，蛋糊要用翻拌的手法，避免消泡。