山珍五彩炸醬麪如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

麪條 ：適量
蒜 ：適量
五花肉丁 ：適量
橄欖油 ：適量
料酒 ：適量
元磨 ：適量
葱 ：適量
姜 ：適量

輔料

黃瓜絲 ：適量
黃豆 ：適量
胡蘿蔔絲 ：適量
心裏美紅蘿蔔絲 ：適量
綠豆芽 ：適量
豆角絲 ：適量

具體步驟

1. 元磨提前用水泡好，洗淨切絲備用

2. 炒鍋中放入比做菜稍多一些的橄欖油

3. 將五花肉丁下入油中翻炒，加入少許料酒

4. 下入葱、姜、蒜、元磨繼續翻炒

5. 將6月香豆瓣醬加水稍稀釋，然後加入到炒鍋中，不停翻炒，以免粘鍋

6. 當醬炒至濃稠後，熄火即可盛出

7. 黃瓜、胡蘿蔔、心裏美紅蘿蔔洗淨切絲

8. 豆角切絲後用水焯熟撈出

9. 綠豆芽過水焯熟撈出

10. 黃豆提前泡水4個小時，然後用水煮熟撈出

11. 將煮好的麪條過涼白開，擺在盤子中間

12. 在面周圍碼好配菜，紅綠穿插擺放更好看

13. 在面上澆上炸好的炸醬即可

烹飪技巧

1、醬最好先有些水稀釋一下，這樣容易炒2、6月香的豆瓣醬本身有甜味，應該是調好的滋味的，不用再加鹽和糖3、炒醬的肉要用肥瘦相間的五花肉，炒出的醬口感好，也更香4、泡幹磨菇最好用淘米水5、用橄欖油可以減少熱量的攝入