五花肉炸醬麪如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

五花肉 ：適量
土豆 ：適量
西葫蘆 ：適量

輔料

葱 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
花椒 ：適量
幹辣椒 ：適量
料酒 ：適量
生抽 ：適量
老抽 ：適量
糖 ：適量
豆瓣醬 ：適量
甜麪醬 ：適量

具體步驟

1. 五花肉冷水下鍋煮熟，洗去浮沫，切丁備用

2. 備好葱薑末，花椒，幹辣椒

3. 西葫蘆切丁

4. 土豆切丁

5. 鍋中熱油，土豆丁炒至金黃後盛出

6. 鍋中留少許油，用葱姜，花椒以及幹辣椒熗鍋

7. 放入五花肉丁，炒至出油，加入料酒，生抽，老抽，糖

8. 加適量清水，燒開後放入豆瓣醬和甜麪醬，轉小火燜15分鐘左右

9. 加入西葫蘆丁和土豆丁，小火煮直至蔬菜變軟

10. 大火收汁，可以加入少許水澱粉勾芡，醬汁製作完成

11. 燒水煮麪，我是在韓國超市買的現成的手擀麪

12. 拌麪時按個人喜好加其他配料，我一般喜歡加醋和辣椒油

13. 完成

烹飪技巧

蔬菜的選用可以隨意，以胡蘿蔔，香菇，杏鮑菇，芹菜等方便切丁的蔬菜為宜甜麪醬味甜，豆瓣醬味鹹，可以根據個人口味調和比例麪條適合選用筋度較高的手擀麪，自己製作最好，也可以買現成的煮麪時加少許鹽和油，可以防止麪條粘連