金沙香蒜的做法 大蒜新吃------金沙香蒜 金沙香蒜怎麼做

“在沒做這道菜菜以前，蒜在我家裏只是做為一種調味出現的，沒想到有一天，它也會以主菜的面貌出現。還別説，第一次以主菜面貌出鏡的大蒜，居然味道還不錯。
蒜具有殺菌、消炎的作用。新近的研究又發現，常食蒜，還能降血脂、降血糖及降血壓，甚至可以補腦。大蒜的功效很多，這裏就簡單説這些了。
鹹蛋黃用來做菜也算蠻普遍的，做過蟹黃豆腐、蟹黃玉米、蟹黃南瓜等等，今天就做做沒吃過的吧。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

金沙香蒜的做法步驟

• 1、因為這次蒜是主角，所以剝蒜就成了第一件事，剝蒜有點麻煩，學了一個新方法，把大蒜兩頭各切一刀，掰開，放在微波爐裏高火20秒，拿出來會好剝一些，把蒜皮剝掉備用。

• 2、熟鴨蛋黃用勺子壓散。

• 3、鍋里加入適量的油，開火，油不需要很熱，涼油下蒜，小火慢炸。

• 4、炸蒜過程中可以準備好薑末和小葱末。

• 5、蒜炸到成金黃色即可撈起。

• 6、撈起來的蒜裹一層幹澱粉。

• 7、再回油裏過一下，撈起備用。

• 8、鍋里加適量的油，燒熱後加入薑末和一部分小葱末，炸香後放入鹹蛋黃，炒散，加入炸好的蒜，翻炒片刻就可以關火了。

• 9、盛盤後再加一些小葱在上面，可以吃啦，味道不錯哦。

小竅門

1、炸蒜要涼油下蒜，小火慢炸，要不蒜很快就糊了。

2、炸好的蒜外面再裹一層幹澱粉，是為了讓後面的鹹蛋黃和蒜更好地裹在一起。

3、今天用了8個鹹蛋黃，感覺多了點，下次可以減少2個試試。

4、不要用獨蒜，用的是蒜瓣，這樣就是一個一個的，好看一點。