蒜香金沙三寶如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鹹蛋(只用蛋黃) ：2只
巨型扇貝肉(或中型 ：8只)
中蝦(或大蝦 ：6只)
魷魚筒 ：1條
蒜蓉 ：3湯匙

輔料

炸油 ：適量
生粉 ：適量
牛油 ：適量
蛋漿 ：適量
麪包糠 ：少許

具體步驟

1. 魷魚筒用手壓好，在筒口用刀水平地將它一分為二，挑去軟骨，魷魚面劃斜紋，切厚片。

2. 扇貝肉、蝦、魷魚片抹乾，用少去胡椒粉醃一醃。扇貝肉、蝦、魷魚用生粉拌勻，放入蛋漿，再沾滿面包糠。鹹蛋放入鍋內，加冷水，煮大約10分鐘至蛋全熟，過冷水，去殼，取蛋黃，放入碗內壓成蛋黃蓉。準備炸鍋，油滾後將扇貝肉、蝦、魷魚逐個炸至金黃，放在有油煙紙的盤中。

3. 快火下油起鍋，下牛油快速爆香蒜蓉，加入蛋黃蓉，炒至蛋黃蓉起泡，再加炸好的扇貝肉、蝦、魷魚快速炒勻裝盤，加上少許椒鹽即成。