金秋慄飄香—專屬於寶寶的香甜慄蓉包如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

栗子 ：250
麪粉 ：200

輔料

糖 ：10
酵母 ：1茶勺
核桃油 ：適量

具體步驟

1. 先發面，將酵母放入50ml温水中溶化後，倒入面中攪拌，後倒入50ml水，用筷子攪拌均勻後揉成麪糰（水要滿滿倒，根據麪粉不同調節水量，但麪糰不能太軟，不然就不好成形了）

2. 將麪糰用保鮮膜蓋住，放在温暖處等待發酵，期間我們可以開始做慄蓉

3. 將栗子放在涼水裏，大火煮，開鍋5分鐘後關火，用涼水沖洗放涼後包出慄仁

4. 慄仁放在鍋內，水面沒過慄仁即可，煮30分鐘左右

5. 將煮好的慄仁沖涼後放入攪拌機內，加適量的水，用攪拌機打成栗子泥（放水是為了方便攪拌，水儘量少）

6. 栗子泥放在平底鍋內，小火加熱，消耗栗子泥裏的水分，中間要不斷翻炒

7. 有些寶寶喜歡軟的，有些喜歡幹一些的，媽媽根據自家寶寶情況，看水消耗的差不多了就點入適量核桃油，加入糖繼續翻炒（栗子泥涼了以後要更硬一些，所以炒的時候要留有餘地）

8. 關火成出栗子泥，這時候慄蓉已經做好了，其實不做慄蓉包，抹在麪包或饅頭上，味道都不錯

9. 將發好的麪糰取出，分8等份，按餅，擀皮，皮要厚一些，取適量慄蓉（寶寶吃太多了脹肚,要比大人吃的慄蓉包少放很多），像包包子一樣包好

10. 蒸鍋上鋪上屜布或者烘焙用的油紙（我覺得屜布不乾淨，油紙方便衞生），把包好的慄蓉包放在蒸鍋裏，蓋上蓋子鬆弛15分鐘

11. 開大火，開鍋後蒸15分鐘，關火後不要立即開蓋，要等15-20分鐘再取出，可在冰箱裏儲存，寶寶吃的時候，蒸一下加熱就可以了

烹飪技巧

1.栗子好吃，寶寶也不要一次吃太多，吃的時候媽媽要看着，適當的幫寶寶把餡吃掉，而且栗子容易飽腹，儘量早上吃，不要中間加餐或者吃飯前吃，以免影響正常吃飯2.媽媽可以根據寶寶情況加減糖的量，1歲下寶寶不要放糖，1歲以上糖也要少吃，其實秋天栗子已經很甜了，加一點糖是為了把栗子的甜味提出來3.我家寶寶不喜歡黃油炒的東西，媽媽如果加黃油的話會更香，但是也不用太多油，普通的慄蓉配方油太大，寶寶吃要媽媽根據寶寶情況調整油量，一點兒油不妨就太乾了，而且寶寶吃一點兒糖和油脂有助於大腦發育