芹菜炒肉什麼時候放鹽

出鍋之前放鹽。炒芹菜的時候可以提前將芹菜過水焯一下，這樣可以使得芹菜處於斷生的情況而且可以縮短炒芹菜所用的時間，過水焯芹菜的時候水開之後焯1分鐘的時間就可以了，另外焯的時候可以加入幾滴食用油，這樣焯出來的芹菜依然是原來的顏色。