炒菜應該什麼時候放鹽
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出鍋前一分鐘放鹽。在一開始炒菜就放鹽了,會使得菜很容易脱幹水分,在煮的過程中很快就煮幹了,煮出來的菜變得沒有形狀,黃黃的顏色,口感也是乾巴巴的,在出鍋前一分鐘放鹽,可以使得煮出來的菜釉綠,不會發黃,口感還很爽脆,水分也不會流失。
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出鍋前一分鐘放鹽。在一開始炒菜就放鹽了,會使得菜很容易脱幹水分,在煮的過程中很快就煮幹了,煮出來的菜變得沒有形狀,黃黃的顏色,口感也是乾巴巴的,在出鍋前一分鐘放鹽,可以使得煮出來的菜釉綠,不會發黃,口感還很爽脆,水分也不會流失。