燉牛肉放鹽的最佳時間是什麼時候

在牛肉快煮爛時放鹽。燉牛肉關鍵在於入味，把牛肉放入鍋中快煮熟時放入適量的鹽，使其與水分充分融合，能起到最大程度提鮮的作用，加快煮熟。燉煮前將牛肉浸泡在清水中一個小時，能去腥除味。也可提前將牛肉炒一下再用熱水燉煮，肉質更加緊實鮮美。