黃金滿地蒜香蟹的做法 【黃金滿地蒜香蟹】粵菜經典勾魂滋味 黃金滿地蒜香蟹怎麼做
- 熱菜
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食材明細
- 蒜香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 高級 (難度)
黃金滿地蒜香蟹的做法步驟
1、準備材料
2、把肉蟹屁股殼掰掉洗淨
3、掰開蟹殼
4、把肉蟹屁股殼掰掉洗淨
5、把肉蟹中間腹部洗淨
6、晾乾水分待用
7、大蒜去皮後切成粗粗的碎粒
8、炒鍋中注入油,中火加熱80度熱時放入蒜碎調成小火炸至蒜碎呈金黃色
9、蒜蓉撈出控幹
10、鍋中留底油,大火爆炒膏蟹
11、放入金蒜碎,烹入料酒和椒鹽調味。翻炒均勻即可上桌
小竅門
1.蒜蓉要多多的下
2.螃蟹最好選用新鮮青膏蟹
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