簡單版黃金滿地如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:25分鐘

主料

鹹蛋黃 ：4個
粉絲 ：2扎

輔料

醬油 ：適量
葱花 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.將4個鹹蛋黃蒸熟(我是放飯裏一起蒸的，方便快捷)

2.蛋黃蒸好後，取出，把泡開的粉絲放到漏網裏瀝出水分

3.不粘鍋冷鍋下油，油要多點，鹹蛋黃比較吸油，小火加熱，油有一點點熱的時候下蛋黃(不能用大火，不然蛋黃都會爆出來)

4.把蛋黃都用鏟子壓一下，然後一邊加熱一邊炒，就會看到很多泡泡，當聞到蛋黃香時下粉絲

5.下粉絲後可以開大火，用筷子快速把粉絲打散，沾上蛋黃

6.加入少量鹽，少量醬油(醬油是調色用的，少量即可)快速用筷子翻炒

7.盛出裝碟，灑上葱花即可

烹飪技巧

1.粉絲用熱水泡會軟得快2.鹹蛋黃不用壓得很碎，有些顆粒口感會更好3.不能用大火炒鹹蛋黃，不然會嗶哩吧啦的爆出來的4.用筷子會炒得均勻些