滿城盡帶黃金甲怎麼做-滿城盡帶黃金甲的做法

“四個雞蛋兩碗水，太過簡單也太過平民，如何讓平常的菜餚不平民？於是我選擇了鮮蝦，我給它取名為：滿城盡帶黃金甲”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

滿城盡帶黃金甲的做法步驟

• 1、活蝦去頭去殼，留尾巴，去蝦線（腸子）

• 2、用蛋清、少許鹽白糖＋料酒然後用手去抓，抓到變粘稠，醃十分鐘

• 3、燒少許水，然後把加蝦扭做螺旋狀，蝦尾向上燙蝦，燙到半生熟，這動作只為蝦尾能立起來

• 4、燙好的蝦是這樣的

• 5、取4枚雞蛋（其實是3.5枚，有一枚蛋白用來嫩蝦了）然後加1調料勺鹽，和兩小碗涼開水（蛋與水的比例1:2）混合打勻，撇去泡沫，鍋裏放冷水開中小火開始蒸蛋，待鍋燒開後4鍾分的樣子，把燙好的蝦小心的擺入半熟的蛋羹中，記得蝦尾露上面

• 6、OK！蝦已經入盤，加蒸差不多4分鐘的樣子可以關火出鍋了，最後調醬汁：2調羹醬油1調羹醋+一點點白糖。用白開水兑成鹹淡適中的口味澆在蛋羮上，滴幾滴香油灑把小葱花，完美！

小竅門

菜一上桌，還來不及掏出手機，朋友一勺下去挖走了一塊，成品照就成這樣了😅😅😅