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關於石榴戚風蛋糕的餐飲百科

石榴戚風蛋糕怎麼做-石榴戚風蛋糕的做法

  • 石榴戚風蛋糕怎麼做-石榴戚風蛋糕的做法

  • “正值石榴季，紅紅的石榴籽似瑪瑙般晶瑩，石榴汁加入蛋糕中口感柔軟，清香四溢，點綴在蛋糕上很漂亮哦，如顆顆寶石賞心悦目！ACA北美電器ATO-E43A電烤箱美麗的日落粉，粉而不俗，時尚大氣。40L大容量上下獨立控温雙M管平衡加熱，上色均勻温度穩定，烘焙新手也可以輕鬆做戚風。LED顯示屏極簡...
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大理石戚風蛋糕的做法 電飯鍋版：大理石戚風蛋糕 大理石戚風蛋糕怎麼做

  • 大理石戚風蛋糕的做法 電飯鍋版：大理石戚風蛋糕 大理石戚風蛋糕怎麼做

  • “因為家裏的烤箱用了近好多年了，雖然舊了，但依然好用，20年也從來沒有出過故障，一直堅守崗位到現在。因為有它，做蛋糕從來沒有想過用其它方法，家裏的電壓力鍋也有蛋糕功能，但我從來沒有用過，看到很多朋友用電飯鍋做的蛋糕挺好的，我今天也特別想試試這個方法，於是就誕生了今天的這款...
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戚風蛋糕的做法 3蛋戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做

  • 戚風蛋糕的做法 3蛋戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做

  • “愛上烘焙有段時間了，糟蹋了5,6次的原料才烤出了勉強能吃的蛋餅，一次一點經驗一點教訓，功夫沒負不服輸的我，大概在第10次挑戰戚風蛋糕後，終於做出了外形口感都比較完美的蛋糕。”食材明細主料雞蛋（3顆）細砂糖（60克）色拉油（60ml）牛奶（80ml）低筋麪粉（80克）輔料泡打粉（3克）奶香（口味）烤（工藝）一...
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簡單版戚風蛋糕-戚風蛋糕

  • 簡單版戚風蛋糕-戚風蛋糕

  • “現學現賣😂”食材明細主料雞蛋（4個）低筋麪粉（95g）花生油（60g）牛奶（60g）輔料白糖（50g）白醋（2滴）奶香（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）簡單版戚風蛋糕的做法步驟1、雞蛋和蛋清分別放入無油無水的容器裏。2、蛋黃中加入油，奶攪拌均勻，可以劃圈攪拌。3、篩入低筋麪粉翻拌均勻，這步不能劃圈只...
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紅曲大理石戚風蛋糕怎麼做-紅曲大理石戚風蛋糕的做法

  • 紅曲大理石戚風蛋糕怎麼做-紅曲大理石戚風蛋糕的做法

  • “就用海爾焙多芬，看看這個空間低矮的25升烤箱，會烤出怎樣的戚風。孟老師的紅曲大理石，上火180，下火190。從來沒用過這樣的温度烤戚風，一直都用140，而且，空間也都比這款烤箱要高。這樣低矮的空間，可實在不敢完全照抄孟老師，就老規矩，140。一直認為這烤箱不能上下火分控。近日忽然感...
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抹茶大理石戚風蛋糕的做法 【天津】抹茶大理石戚風蛋糕 抹茶大理石戚風蛋糕怎麼做

  • 抹茶大理石戚風蛋糕的做法 【天津】抹茶大理石戚風蛋糕 抹茶大理石戚風蛋糕怎麼做

  • “抹茶粉開封見光之後需要儘快用完，不然顏色味道就會變差，所以前些天做抹茶酥開封了一袋之後，這次做大理石戚風，就又用上了~材料：（6”圓模）雞蛋3個（連皮重55g），低筋麪粉60g，牛奶45g，玉米油45g，細砂糖55g，抹茶粉4g，熱水8g，檸檬汁適量”食材明細主料雞蛋（3個（連皮重55g））低筋麪粉（60g）牛奶（45g）玉米...
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大理石桑葚戚風蛋糕怎麼做-大理石桑葚戚風蛋糕的做法

  • 大理石桑葚戚風蛋糕怎麼做-大理石桑葚戚風蛋糕的做法

  • “長帝CKTF-30GS烤箱試用，今天用這款烤箱，烤了大理石桑葚戚風蛋糕，只要是用了上下火單獨加熱的功能，使蛋糕上色非常均勻。省去加蓋錫紙的工作了。”食材明細主料雞蛋（3個）糖（40克）油（30克）低筋麪粉（50克）玉米澱粉（20克）輔料香草粉（2克）牛奶（30克）配料鹽（1克）桑葚果醬（1大勺）奶香（口味）烘焙（工藝）半...
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戚風蛋糕的做法 DIY戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做

  • 戚風蛋糕的做法 DIY戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做

  • “DIY在家做蛋糕沒有泡打粉、膨鬆劑、防腐劑，健康又美味，很好吃呢！我把製作過程做個簡單的概述，就是蛋白糊和蛋黃糊充分混合均勻。蛋白糊=蛋白5個砂糖60克打發；蛋黃糊=蛋黃5個砂糖30克牛奶40克色拉油40克低筋粉85克混合均勻；蛋白糊蛋黃糊=蛋糕糊。下面就介紹很詳細的步驟，詳細到...
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大理石豆漿戚風蛋糕怎麼做-大理石豆漿戚風蛋糕的做法

  • 大理石豆漿戚風蛋糕怎麼做-大理石豆漿戚風蛋糕的做法

  • “我家侄女今天回國了，特意給她做了個大理石戚風蛋糕，正好家裏沒有牛奶了，就用豆漿替代了！今天用了個超級好記的方子，除5個雞蛋外其他食材都是50克！是8寸圓模的量！”食材明細主料低粉（50克）色拉油（50克）豆漿（50克）雞蛋（5個）白砂糖（50克）輔料黑巧克力（50克）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）簡單（難...
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大理石草莓戚風蛋糕怎麼做-大理石草莓戚風蛋糕的做法

  • 大理石草莓戚風蛋糕怎麼做-大理石草莓戚風蛋糕的做法

  • “烤箱150度，30分鐘”食材明細主料牛奶（13g）低筋麪粉（40g）好時巧克力醬（10g）雞蛋（蛋黃）（2個）玉米油（17g）細砂糖（5g）輔料蛋白（蛋白糊）（2個）細砂糖（蛋白糊）（20g）檸檬汁（蛋白糊）（幾滴）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）大理石草莓戚風蛋糕的做法步驟1、蛋黃與細砂糖攪拌均勻後加入玉米油，牛奶，過篩低粉一...
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雙味戚風蛋糕卷的做法 榴蓮藍梅雙味戚風蛋糕卷 雙味戚風蛋糕卷怎麼做

  • 雙味戚風蛋糕卷的做法 榴蓮藍梅雙味戚風蛋糕卷 雙味戚風蛋糕卷怎麼做

  • “想做蛋糕卷，每個吃的口味不一樣，家裏正好有剛買的榴蓮，何不讓他一個蛋糕兩個味呢，這樣也滿足了小的們的不同口味”食材明細主料雞蛋（4個）白糖（5010）玉米油（50）普通麪粉（65）玉米澱粉（15）白醋（幾滴）鹽（小許）牛奶（65克）輔料藍梅醬（適量）榴蓮（一瓣）白糖（一小勺）其他（口味）烘焙（工藝）半小時（耗時）普通（難度）雙...
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可可大理石戚風蛋糕的做法 【天津】可可大理石戚風蛋糕 可可大理石戚風蛋糕怎麼做
抹茶大理石戚風蛋糕怎麼做-抹茶大理石戚風蛋糕的做法

  • 抹茶大理石戚風蛋糕怎麼做-抹茶大理石戚風蛋糕的做法

  • “除了紅曲之外，還有什麼顏色的大理石花紋讓人心動。抹茶，青翠的顏色，青澀的味道，很是讓人惦念。只是，這抹茶粉好像有點因為保管不善略微變色，不過青茶的味道還在。應該不影響使用。不要以為第一次很成功，就能保證第二次的成功。大理石紋的肌理完全是一種隨機效果。很喜歡第一次...
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大理石戚風蛋糕怎麼做-大理石戚風蛋糕的做法

  • 大理石戚風蛋糕怎麼做-大理石戚風蛋糕的做法

  • 食材明細主料雞蛋（5只）低粉（95克）玉米油（50克）牛奶（50克）白糖（30克）輔料醋（幾滴）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）大理石戚風蛋糕的做法步驟1、蛋黃，玉米油牛奶，攪拌均勻加入低粉繼續攪拌均勻至無顆粒狀態麪糊2、蛋白部分滴入幾滴醋，分三次加入白糖打發至中性發泡，如圖所示3、蛋黃糊分兩...
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戚風蛋糕的做法 戚風 戚風蛋糕怎麼做

  • 戚風蛋糕的做法 戚風 戚風蛋糕怎麼做

  • “我這個戚風是不是也回縮塌陷了呢？〉兩次都是這樣的，但是蛋白打法我覺得可以了，因為我把盆倒過來也沒有流啊”食材明細主料低粉（85克）雞蛋（5個）色拉油（40克）鮮牛奶（40克）細砂糖（加蛋白）（60克）細砂糖（加蛋黃）（30克）奶香（口味）烤（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）戚風蛋糕的做法步驟1、過程沒有拍，只拍一張...
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自制戚風蛋糕-戚風蛋糕

  • 自制戚風蛋糕-戚風蛋糕

  • “享受做美食的過程，雖然耗時但是愉快。第一次嘗試，一款電飯鍋戚風蛋糕出爐。那一剎那心情無與倫比的美麗～”食材明細主料低筋麪粉（70克）雞蛋（5個）輔料牛奶（50ml）白砂糖（50克）玉米油（30ml）原味（口味）其他（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）自制戚風蛋糕的做法步驟1、蛋清，蛋黃分離。備用。放進一定是...
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咖啡大理石戚風蛋糕怎麼做-咖啡大理石戚風蛋糕的做法

  • 咖啡大理石戚風蛋糕怎麼做-咖啡大理石戚風蛋糕的做法

  • “家裏沒有可可粉了，還想做一個大理石戚風蛋糕，找來找去的，找到了一袋咖啡，就試着做了一個咖啡大理石戚風蛋糕，味道也不錯。”食材明細主料雞蛋（4個）低粉（100克）輔料白糖（110克）植物油（60ML）牛奶（60ML）鹽（2克）泡打粉（適量）甜味（口味）烘焙（工藝）三刻鐘（耗時）未知（難度）咖啡大理石戚風蛋糕的做法步驟1...
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紅曲大理石戚風的做法 紅曲大理石戚風蛋糕 紅曲大理石戚風怎麼做

  • 紅曲大理石戚風的做法 紅曲大理石戚風蛋糕 紅曲大理石戚風怎麼做

  • “試着在戚風中加點紅曲，竟有着想不到的驚豔效果。”食材明細主料50克的雞蛋（8個）低粉（140克）糖粉（140克）玉米油（60克）牛奶（60克）輔料紅曲粉（二小勺）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）紅曲大理石戚風的做法步驟1、蛋黃蛋白分離。蛋白分離到無水無油的打蛋盆內。2、蛋黃加入糖粉40克，...
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戚風蛋糕的做法 經典蛋糕——戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做

  • 戚風蛋糕的做法 經典蛋糕——戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做

  • 食材明細主料雞蛋（5個）白糖（75克）玉米油（40克）牛奶（40克）低筋麪粉（85克）甜味（口味）烤（工藝）半小時（耗時）普通（難度）戚風蛋糕的做法步驟1、把蛋黃和蛋清分離開來。2、把5個蛋黃和25克白糖混合打散。3、在蛋黃中加入玉米油、牛奶攪拌均勻，然後篩入低筋麪粉拌均。4、把5個蛋清放入無水無油的攪...
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大理石戚風蛋糕的做法 西屋特約：大理石戚風蛋糕 大理石戚風蛋糕怎麼做

  • 大理石戚風蛋糕的做法 西屋特約：大理石戚風蛋糕 大理石戚風蛋糕怎麼做

  • “戚風是烘焙道路上必磕的，即使失敗了很多次，但是依然願意不斷去挑戰，直到做出令自己滿意的戚風蛋糕出來。一個陽光明媚的下午，偶然間看到這款大理石戚風，立刻被它的美貌誘惑到了。可可的香味和微苦的味道中和了蛋糕的甜度，把這兩者融合在一起，加之如雲朵般極其輕盈柔軟的口感。...
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紫薯大理石戚風蛋糕的做法 【天津】紫薯大理石戚風蛋糕 紫薯大理石戚風蛋糕怎麼做
戚風咖啡大理石蛋糕怎麼做-戚風咖啡大理石蛋糕的做法

  • 戚風咖啡大理石蛋糕怎麼做-戚風咖啡大理石蛋糕的做法

  • “這道菜背後的故事～：很喜歡戚風蛋糕，是因為他口感好，爽滑，綿軟，前些日子做過戚風蛋糕和戚風蛋糕卷，感覺很美味，所以，今天用chefmade學廚7寸不粘咕咕霍夫模菠蘿型薩瓦林凸柱蛋糕模具，再次做了這款戚風咖啡大理石蛋糕，期待和大家一起分享。”食材明細主料去皮蛋黃（63克）牛奶（40克，蛋黃用）...
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榴蓮戚風蛋糕怎麼做-榴蓮戚風蛋糕的做法

  • 榴蓮戚風蛋糕怎麼做-榴蓮戚風蛋糕的做法

  • “之前弄了很多榴蓮的甜點，然後偏愛榴蓮的我，調教出了一個也很愛的小白鼠，所以各種花樣的榴蓮吃法都很愛，這一款榴蓮戚風同樣很美味，很柔軟。用的17cm的蛋糕模175℃上下火40分鐘”食材明細主料蛋黃（40克（2個））細砂糖（35克）色拉油（40ml）水（40ml）低筋麪粉（80克）鹽（1小撮）榴蓮果肉（150克）輔料蛋白...
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大理石紋戚風蛋糕怎麼做-大理石紋戚風蛋糕的做法

  • 大理石紋戚風蛋糕怎麼做-大理石紋戚風蛋糕的做法

  • “大理石紋蛋糕，做法一點都不難，成品的切面卻很好看，有層次、不呆板，而且雙重口味，非常不錯！”食材明細主料蛋糕粉（70g）可可粉（10克）白砂糖（80g）植物油（35g）雞蛋（5個）牛奶（35g）輔料檸檬汁（10ml）其他（口味）烤（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）大理石紋戚風蛋糕的做法步驟1、準備食材：蛋糕粉、可可粉、雞蛋、...
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2 戚風蛋糕怎麼做-戚風蛋糕的做法 戚風蛋糕

  • 2 戚風蛋糕怎麼做-戚風蛋糕的做法 戚風蛋糕

  • “這是繼水浴法後，想試驗下平時大家做的普通烤法而做的戚風蛋糕。不過今天做的蛋糕不太成功。蛋糕上面開裂了，不象昨天的一點裂沒有開。後來問了下玩美食的朋友，才知道我居然忘記在蛋糕上面噴水了，噴水是為了預防蛋糕表皮硬化太快。實驗過後，有好多問題總算清楚啦。而且蛋糕裏...
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