大理石戚風蛋糕的做法 電飯鍋版：大理石戚風蛋糕 大理石戚風蛋糕怎麼做

“因為家裏的烤箱用了近好多年了，雖然舊了，但依然好用，20年也從來沒有出過故障，一直堅守崗位到現在。因為有它，做蛋糕從來沒有想過用其它方法，家裏的電壓力鍋也有蛋糕功能，但我從來沒有用過，看到很多朋友用電飯鍋做的蛋糕挺好的，我今天也特別想試試這個方法，於是就誕生了今天的這款蛋糕，第一次用電飯鍋做蛋糕，總體看着還是不錯的。看來以後可以用它做出更多的蛋糕品種了。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

大理石戚風蛋糕的做法步驟

• 1、蛋清蛋白分離，蛋清打入無油無水的盆中，檸檬汁擠入蛋白中

• 2、打蛋器攪拌至蛋白起大泡時，加入白糖，繼續高速攪拌至濕性發泡，即提起打蛋器有個直直的小三角

• 3、蛋黃中加入玉米油

• 4、充分攪拌至完全融化，然後加入酸奶，攪拌均勻

• 5、低粉提前過篩兩遍，然後篩入蛋黃糊中

• 6、用切拌的方法拌均勻

• 7、取一小部分打發的蛋白，加入蛋黃糊中

• 8、用切拌的方法拌均勻，然後倒回剩餘的蛋白中

• 9、用切拌的方式拌均勻

• 10、倒入電飯鍋芯中，

• 11、留一點點蛋糕糊把巧克力醬稀釋一下

• 12、倒入蛋糕糊的表面，用筷子攪拌幾下

• 13、然後蓋上蓋子，啟動蛋糕功能，讓其自動完成即可。烤好的蛋糕，看起來不錯吧。應該晾涼後脱模取出的，但是我心急了，烤好就急着拿出來，把周邊弄得有點變形了

小竅門

用電飯鍋做蛋糕，特別簡單，蛋糕糊的製作和烤箱製作是完全一樣的，而烤制時只用打開蛋糕功能鍵即可，而且不用擔心火力的大小，自動完成就行了。
我用的這個量是因為我家的電飯鍋是4L的，內膽比八寸的蛋糕模稍稍大一點點，這個量剛剛好。