大理石桑葚戚風蛋糕怎麼做-大理石桑葚戚風蛋糕的做法

“長帝CKTF-30GS烤箱試用，今天用這款烤箱，烤了大理石桑葚戚風蛋糕，只要是用了上下火單獨加熱的功能，使蛋糕上色非常均勻。省去加蓋錫紙的工作了。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

大理石桑葚戚風蛋糕的做法步驟

• 1、所有材料。

• 2、雞蛋分離，蛋黃加入20克的糖、油、牛奶。

• 3、攪拌均勻。

• 4、篩入粉類。

• 5、切拌成蛋黃糊。

• 6、在蛋清里加入幾滴檸檬汁。

• 7、20克糖分3次加入打發至乾性發泡。

• 8、打好的蛋白分3次切拌到蛋黃糊中。

• 9、切拌均勻成蛋糕糊。

• 10、將一半的蛋糕糊倒入模具中，磕去氣泡。

• 11、剩下一半蛋糕糊加入1大勺桑葚果醬攪拌均勻。

• 12、將桑葚果醬糊倒入蛋糕糊中。

• 13、用筷子攪拌幾下。

• 14、入烤箱，上火160°下火150°烘烤10分鐘，上色後改，上下火150°再烤30分鐘，出爐後倒扣晾涼即可。

小竅門

加入桑葚果醬糊以後，不要攪拌過多，攪拌過多會影響紋路，蛋糕糊也會出現消泡現象。烘烤時間和温度可根據自己的烤箱來調整。