栗子卷怎麼做-栗子卷的做法
- 烘焙
- 關注:1.53W次
“麪包卷造型簡單上手很容易,是我經常做的麪包造型,在麪包沒有新花樣的時候,用常備的甜麪包方子捲上自已喜歡的餡料就行,肉桂,果醬,香蕉,堅果都可以。
這次當然是用剛做好的栗子餡做麪包,也算是應個景,金秋時節的栗子季,變着花樣多吃點,飽了口福還有養身的功效哦。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
栗子卷的做法步驟
1、將麪包材料除黃油外全部放入柏翠麪包機中,水量請預留10-20克,依麪糰狀況再調整,開啟麪包機揉麪功能(我的麪包機一次揉麪時間為20分鐘)
2、揉麪一個程序後,取小塊麪糰檢視。
3、此時可加入黃油,開啟麪包機揉麪加發酵的功能。(我的麪包機此程序為1.5小時)
4、揉麪及發酵程序結束後的狀態。
5、取出麪糰在案板上將麪糰排氣揉圓,蓋上保鮮膜醒發15分鐘。
6、製作奶油栗子醬:淡奶油倒入碗中用微波爐加熱到快要沸騰的時候,將栗子餡加入用打蛋器攪拌均勻。
7、醒發好的麪糰擀成長方形。
8、將做好的奶油栗子醬塗在擀好的麪包片上,邊緣處不塗。
9、先卷一下邊緣,再自上而下捲起。
10、完全卷好後用手將麪糰的接口處捏緊。
11、用刀快速地將麪糰切成均勻的8份。
12、切好後翻面稍做整理,放在烤盤中。
13、在温暖的地方進行最後的醒發。
14、發好後在麪包表面刷一層全蛋液。
15、放入預熱好202度的烤箱中烤15分鐘左右。
小竅門
1.麪粉因氣候及地區的不同吸水率也不一樣,所以揉麪時水量不要一下子全加進去,預留一點慢慢調整。
2.奶油栗子餡熱的時候會比較稀,稍涼一點稠的時候更好操作。
3.切段時用比較鋒利的刀快速切下。
4.麪包上色後加蓋錫紙直至烤完。
5.奶油栗子餡用不完可以塗麪包或是做淋醬都不錯。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/tantanmei/hongbei/pzv8j3.html