醋栗果醬蛋糕卷怎麼做-醋栗果醬蛋糕卷的做法

食材明細

• 果味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

醋栗果醬蛋糕卷的做法步驟

• 1、蛋清蛋黃分離，分別裝入小盆中，其中蛋清的小盆須無油無水

• 2、蛋黃中加入10g糖，牛奶，玉米油攪勻

• 3、篩入低筋麪粉

• 4、用刮刀翻拌均勻

• 5、蛋清中滴2滴醋，分次加糖打發至濕性發泡

• 6、取1/3蛋清倒入蛋黃糊中翻拌均勻

• 7、將蛋黃糊倒入蛋清中

• 8、翻拌均勻

• 9、烤盤鋪油紙，將蛋糕糊倒入

• 10、儘量刮平，端起烤盤用力震兩下，震出大氣泡

• 11、烤箱預熱165°C，中層，25分鐘

• 12、取出，倒扣烤網上，趁熱揭開油紙

• 13、待稍冷卻時將油紙剝離，再把蛋糕重新鋪放在油紙上。等到蛋糕冷卻，抹上醋栗果醬

• 14、捲起

• 15、卷好後的蛋糕卷，就勢用油紙包裹起來，油紙兩端擰緊，入冰箱冷藏一小時

• 16、取出，切片