楊梅醬蛋糕卷怎麼做-楊梅醬蛋糕卷的做法

“在炎熱的夏天，胃口也會變差一些，喜歡吃一些酸酸甜甜的食物，提升一下口味。楊梅含有多種有機酸，維生素C的含量也十分豐富，鮮果味酸，食之可增加胃中酸度，消化食物，促進食慾。夏天吃楊梅還可消暑祛痧，消炎止瀉。用鮮楊梅做成的果醬，酸甜可口，可以在美食中添加進去，增加食物的味道。在蛋糕糊中加入楊梅醬，雖然楊梅醬蛋糕卷的外貌一般，不如原味蛋糕卷那麼光滑，但是味道卻很贊。吃起來酸酸甜甜的，很開胃，特別適合夏天食用。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

楊梅醬蛋糕卷的做法步驟

• 1、蛋清和蛋黃分別打在兩個無水無油盆裏

• 2、蛋黃打勻後加入玉米油，再攪拌均勻

• 3、加入水拌勻，再加入楊梅醬

• 4、拌勻

• 5、篩入低粉

• 6、用手動打蛋器劃Z字型拌均勻

• 7、蛋清分三次加入細砂糖，打至濕性發泡

• 8、將三分之一打發好的蛋白霜放入蛋黃糊裏

• 9、用刮刀從底部向上翻拌均勻

• 10、倒回剩餘的蛋白霜裏

• 11、用同樣的手法拌均勻

• 12、倒入鋪了油布的正方形烤盤裏，用刮板刮平表面，震出氣泡

• 13、放入預熱好170度的東菱K40C烤箱，烘烤18分鐘左右

• 14、烘烤結束，將蛋糕取出，倒扣在烤架上，撕掉油布，在蛋糕表面塗上楊梅醬，捲起即可。

小竅門

各型號烤箱脾氣不同，温度僅供參考