桑葚果醬燙麪蛋糕卷怎麼做-桑葚果醬燙麪蛋糕卷的做法

“自己採摘的桑葚果，一大盒子，綠色無污染，看着就討人喜歡，很有成就感吶。可以做自己喜歡的美食了，這種果子也存放不了幾天，需要儘快處理，於是先做一份桑葚醬，條件反射的想起蛋糕卷，絕美的搭配哦，顏色漂亮，軒軟可口，美味甜美。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

桑葚果醬燙麪蛋糕卷的做法步驟

• 1、備齊材料

• 2、低筋粉過篩

• 3、色拉油加熱至沸騰迅速倒入麪粉中，拌至無干粉

• 4、蛋黃蛋清分離4個，另一個全蛋液

• 5、4個蛋黃加一個全蛋液充分打散

• 6、牛奶小火加熱至60度

• 7、衝入蛋黃液中，邊衝邊攪拌

• 8、4個蛋白分三次加入白糖打發

• 9、蛋白分三次加入蛋黃液中，切拌均勻

• 10、倒入烤盤，輕震兩下，用牙籤在蛋黃糊中來回劃幾下，去除大氣泡

• 11、烤箱預熱170度，上下火中層烤20分鐘

• 12、出爐立即脱離烤盤，移入烤網並撕開四周的油紙，不燙手時移至乾淨的油紙上，降至微温

• 13、桑葚醬抹在降温後的蛋糕表面

• 14、藉助擀麪杖捲起蛋糕捲包好油紙冷藏

• 15、OK！非常漂亮的蛋糕卷。

小竅門

1、抹桑葚醬時靠近自己一側應多抹點，卷出來的蛋卷中間料多。
2、喜歡的可以將色拉油改成黃油，味道更好。