火龍果果醬蛋糕卷怎麼做-火龍果果醬蛋糕卷的做法

“玫瑰紅的火龍果果醬真是美翻了！放在蛋糕卷裏，也讓蛋糕卷增加了一絲嫵媚和浪漫。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

火龍果果醬蛋糕卷的做法步驟

• 1、蛋糕材料準備好

• 2、蛋清、蛋黃分離，蛋清入無油無水的盆中

• 3、蛋黃用手動打蛋器打散後，倒入25克亞麻籽油

• 4、混合均勻

• 5、倒入50克牛奶，攪打均勻

• 6、篩入麪粉

• 7、混合均勻無干粉，成較流暢的蛋黃糊，攪打時千萬別劃圈噢

• 8、蛋清用電動打蛋器低速打出粗大氣泡後，加入30克的白糖，換中速打

• 9、待打出細膩的泡沫時，倒入剩下的30克白糖，繼續中速打發

• 10、感覺到手下有阻力，並且出現明顯紋路時，拿起打蛋器，蛋白呈這種大直角或者大彎角時，蛋白糊就打好了；此時開始預熱烤箱170度

• 11、取三分之一的蛋白糊入蛋黃糊中

• 12、用翻拌的手法混合均勻後，倒回到蛋白糊盆中

• 13、用翻拌或者切拌的方法，混合成光滑細膩的蛋糕糊

• 14、將蛋糕糊倒入28*28的不粘烤盤中，表面用刮板刮平

• 15、送入預熱好的烤箱中層，上下火170度，20分鐘左右

• 16、蛋糕卷烤好了，表面顏色均勻，出爐後輕震兩下，然後倒扣在晾架上

• 17、蛋糕涼後脱模，翻過面來，將火龍果果醬鋪抹在蛋糕片上

• 18、捲起來，然後用烘焙油紙將其包起來，封好口，入冰箱冷藏30分鐘後再食用

• 19、美美噠

• 20、火龍果醬讓蛋糕卷更美麗

小竅門

蛋糕中的亞麻籽油可以用大豆油、玉米油、色拉油等氣味清淡的油代替；
蛋白不要打得太乾，要不然蛋糕卷容易裂口；
果醬可以捲入自己喜歡的果醬或者打發後的淡奶油；
烘烤的時間和温度視自家的烤箱來調整。