慄蓉堅果可可蛋糕怎麼做-慄蓉堅果可可蛋糕的做法

“大年初七是我家老媽生日，做蛋糕是必須的，就是老媽不喜歡濃郁的奶油味，所以我做過抹茶慕斯，椰子味的，今年決定做個慄蓉的！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

慄蓉堅果可可蛋糕的做法步驟

• 1、蛋黃內加入蜂蜜，12克砂糖用打蛋器打至發白

• 2、蛋白分三次加入54克砂糖打發至濕性發泡

• 3、取1/3蛋白霜加入到蛋黃糊中翻拌均勻

• 4、篩入低粉和可可粉，翻拌均勻

• 5、把麪糊倒回蛋白霜裏

• 6、把牛奶和黃油加熱至70度左右融化後，一點一點倒入麪糊中繼續翻拌

• 7、麪糊翻拌至有光澤

• 8、把麪糊倒入墊上油紙的烤盤中，震出氣泡

• 9、放人預熱好的烤箱180度烤13分鐘

• 10、徹底冷卻後切成四片

• 11、我用的現成的袋裝熟栗子仁攪打成栗子蓉，是有點顆粒的

• 12、栗子蓉里加入淡奶油和糖粉攪打均勻成奶油慄蓉餡

• 13、取一片蛋糕片擠上奶油慄蓉餡後再放上一片蛋糕片，依次放好四片蛋糕片

• 14、在最上面一層擠上花紋，這裏的奶油慄蓉是奶油比較多的

• 15、撒上少許可可粉後再撒上烤熟的松仁和開心果碎

• 16、成品圖

小竅門

我的蛋糕裏面夾的奶油慄蓉是淡奶油少，而最上面一層的是慄蓉少，根據自己的喜好調整