堅果可可羅宋包怎麼做-堅果可可羅宋包的做法

烘焙
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“一款柔軟美味的健康麪包，作為早餐和下午茶都是非常合適的呢~”

食材明細

主料

高筋粉 （250克）
可可粉 （10克）
黃油（10克）

輔料

乾酵母 （3克）
淡奶油 （80克）
純牛奶 （130克）
細砂糖 （25克）
鹽（4克）
核桃（適量）
腰果（適量）
葡萄乾 （適量）
粗砂糖 （適量）

鹹甜（口味）
烤（工藝）
廿分鐘（耗時）
普通（難度）

堅果可可羅宋包的做法步驟

1、先將材料中的液體部分放入麪包機桶內，天氣熱，淡奶油和牛奶需要冷藏過才使用。
2、2，再把乾粉類放入麪包機桶內，記得鹽和乾酵母分開放入。
3、3，蓋上面包機機蓋，在右側最下方的主菜單按鍵中選擇菜單14餃子饅頭面團鍵，按下啟動鍵。（我用的是PE8890款麪包機，如果是其他品牌的請按揉麪鍵）。
4、4，麪包機的設定是揉麪8分鐘後鬆弛5分鐘再進行揉麪8分鐘，大約20分鐘後，即可開始檢查麪糰狀態（我用的是PE8890麪包機，揉麪程序是這樣設定的，其他款麪包機請參照）。
5、5，大約25分鐘後可以揉到擴展階段即出現不易破裂的手套膜狀態。
6、將麪糰滾圓，把揉麪刀取出，將麪糰放進麪包機內，蓋上面包機蓋子，啟動發酵鍵，大約40分鐘即可發酵到2倍大小，手指沾粉插入不反彈即可。
7、將麪糰取出排氣分成5等份，大約100克每份。
8、8，取其中一個擀開成長橢圓形，放入適量的堅果。
9、將上下兩端往中間壓緊。
10、10，再把上下整形捏合成橄欖狀。
11、放入烤盤裏發酵，每一個互相之間都要留有空隙，以免發酵到2倍大小後粘合在一起了。
12、12，發酵好後的面胚用割面刀豎向割出三道口子。
13、在面胚的表面刷上一層薄薄的奶液後，撒上粗砂糖。
14、烤箱上下管190度預熱好後，把面胚放入烤箱中層烤制18分鐘即可，如怕上色過重，期間可以蓋上錫紙。
15、成品。