羅宋湯的做法 羅宋湯Borsch 羅宋湯怎麼做

“俄式甜菜濃湯。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

羅宋湯的做法步驟

• 1、所有食材斬塊備用。
• 2、起2l清水。牛腩肉先下鍋，入温水煮40分鐘，撇去浮沫。備用。
• 3、另起小鍋煮500ml清水，放入甜菜小塊，小火煮出紅色甜菜汁。備用。
• 4、瀝水湯鍋，燒熱放入5ml橄欖油，倒入大蒜、洋葱炒香。放入去皮番茄塊煮軟，再放入番茄醬、黑胡椒、歐芹碎小火熬煮，再放入預先煮好的甜菜、燉軟的牛腩，翻炒入味，再倒入甜菜汁、肉湯，攪拌均勻。最後放入胡蘿蔔、土豆、捲心菜，中火煮沸。
• 5、轉小火，燜煮10分鐘。
• 6、出鍋時放入新鮮羅勒碎或歐芹碎，碗裏放一勺酸奶油。