堅果小麪包怎麼做-堅果小麪包的做法

“喜歡吃麪包的朋友看過來噢，今天做了堅果小麪包，因為新型冠狀病毒的侵擾，宅在家裏好幾天沒有出門買東西了，只能用手裏現有的材料，做了這款堅果小麪包。用的金山日式吐司粉，加了粗糧全麥粉，有了堅果的陪襯，使得小麪包的口感和口味都是棒棒噠，當早餐小麪包還是不錯的選擇呢。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

堅果小麪包的做法步驟

• 1、準備原料：金山日式吐司粉、黃油、牛奶、鹽、南瓜籽、葡萄乾、白糖、全麥粉，耐高糖酵母粉（忘記拍了）。

• 2、將牛奶和耐高糖酵母粉混合靜置幾分鐘後，與中種麪糰的吐司粉揉成麪糰。

• 3、麪糰放冰箱冷藏室發酵10個小時左右。

• 4、將主麪糰中的白糖、全麥粉、清水和吐司粉與中種麪糰一起放入麪包機中攪拌。

• 5、麪糰攪拌成團時，加入鹽，繼續攪拌。

• 6、麪糰變得很光滑時加入黃油繼續攪拌。

• 7、當面團可以拉出薄膜時，整理成圓形後放盆中發酵。

• 8、發酵的麪糰，膨脹至2倍大小。

• 9、將麪糰移到面板上，揉出氣體後分成9個小麪糰，蓋保鮮膜醒5分鐘。

• 10、葡萄乾用濕紙巾擦乾淨，切成小丁與南瓜籽混合，南瓜籽要提前炒熟。

• 11、取出一個麪糰，擀成橢圓形，將下側的邊擀薄點。

• 12、將堅果均勻地鋪在面片上，並按壓一下。

• 13、再從上邊捲起來，封口捏緊，整理成橄欖形，其他的麪糰依次做好。

• 14、將麪包坯放入烤盤，再放烤箱中發酵功能，加一碗熱水進行發酵。

• 15、小麪糰發酵至1.5倍大時，取出用噴壺噴上一層水，撒上黑芝麻即可，如果不想要表面的裝飾，可以直接進預熱好的烤箱了。烤箱預熱上火170下火165，預熱完成將烤盤放入烤箱，烤制13分鐘，麪包表面金黃色即可出爐，晾涼後就可以食用啦。

• 16、好吃又營養的堅果麪包出爐啦。

• 17、來，一起來嚐嚐呀。

• 18、很好吃，很香的麪包。

小竅門

烤箱温度的調節要看自己烤箱來設定。沒有全麥粉也可以不加，加等量的低粉也可以哈。水量和牛奶的添加量也要看所用麪粉的吸水性，每次加的時候，要少量多次的加。我用的是金山日式吐司粉，沒有這種粉可以換成其它的高筋粉。模具是學廚的11寸不粘方烤盤，我在烤盤上鋪了油紙。最後一步表面的裝飾也可以省略的，也可以撒些椰蓉，會很香的。