可可香濃堅果酥餅的做法 可可香濃堅果酥餅 可可香濃堅果酥餅怎麼做

“總是想着在一塊餅乾裏把自己想要的味道都放進去，做一款口感豐富又回味綿長的餅乾，終於去做了，一塊小小的餅乾，像施了魔法般從烤箱裏出來，富含着核桃的香，腰果的脆，可可的微苦，紅糖的濃，蜂蜜的甜，以及複合出的焦糖口感，連吃幾塊都停不下來，烘焙，讓原本忙碌的生活更加精緻完美👽”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

可可香濃堅果酥餅的做法步驟

• 1、核桃仁放烤箱中100度烤十分鐘，放涼後用料理機打成粉末狀備用

• 2、微波爐20秒左右軟化黃油，加入紅糖用手持打蛋器攪打混合

• 3、加入蛋液繼續用打蛋器打至看不見液體

• 4、加入核桃粉輕輕拌勻

• 5、篩入可可粉和低筋粉的混合物，輕輕翻拌成表面無粉狀，連盆一起放入冰箱冷藏10分鐘

• 6、烤盤鋪油紙，將麪糰用手輕輕團成小團，不要過分擠壓，成型即可，每個大約10克，放盤中擺好

• 7、腰果每顆掰成兩半，取一瓣輕輕用手指按入麪糰中，不要太用力以免麪糰裂散開，預熱烤箱

• 8、入烤箱烤170度上下火上層烤8分鐘取出，每塊餅乾上加入半個指甲蓋大小蜂蜜，繼續烤18分鐘取出放涼

• 9、成品圖，放涼後密封保存可保持酥脆口感

小竅門

壓入腰果的麪糰不要隨意移動以免散開，可可粉略帶苦味，不喜歡可減少至10克左右。烤箱有差別，烘焙時間和温度也略有不同，基本上看流淌到油紙上的蜂蜜變成焦糖色就差不多好了，如果放涼後口感偏軟可放會烤箱再烤幾分鐘。