葡萄乾麪包卷的做法 葡萄乾麪包卷(中種法) 葡萄乾麪包卷怎麼做
- 烘焙
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食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
葡萄乾麪包卷的做法步驟
1、種麪糰材料用筷子攪拌混合,成團即可,蓋保鮮膜放冰箱冷藏過夜發酵。
2、發酵好的種面撕成小塊,放入麪包機加入主麪糰除黃油以外的材料,揉至成團加入黃油,繼續揉至能扯出粗膜狀態。
3、整理好的麪糰蓋保鮮膜延續發酵30分鐘。
4、按壓排氣平均分割成九個小麪糰,每個小麪糰約60克。滾圓蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
5、取一個鬆弛好的麪糰擀成橢圓,翻面,用刮板橫向切四道口子,均勻鋪上葡萄乾。(葡萄乾鋪的有點少哈!)
6、捲起收口捏緊放入模具中。
8、入預熱充分的烤箱,中層,上下火170℃,烤18分鐘左右。出爐立刻脱模,晾涼後裝袋密封保存。
9、來張成品圖。
10、再來張全家福!(手機渣圖黨,各位湊合看啊!)
11、曬下今天的早餐,哈哈!
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