螺旋葡萄乾麪包怎麼做-螺旋葡萄乾麪包的做法
- 烘焙
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“這款麪包曲面呈螺旋狀,散發着橙香”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
螺旋葡萄乾麪包的做法步驟
1、稱量材料:將攪拌刀安裝到麪包桶底部,用電子秤準確的稱量材料。沒有攪拌刀是沒法揉麪的,所以務必把攪拌刀安裝好。
2、放入材料:按照面粉、鹽、砂糖、黃油、雞蛋的順序加入材料。
3、加水:其他材料全部放入後,最後加水
4、加入酵母粉:從酵母自動投入口加入稱量好的酵母粉。將所有材料放入麪包桶,選擇“麪糰功能”“普通烤色”,按下開始鍵,和麪併發酵
5、距烘烤結束前80分鐘時,取出麪糰並分成兩份,用手壓成長13cm、寬13cm的正方形成形:①在壓扁的正方形麪皮上塗抹橙皮果醬
6、②將洗淨瀝乾水分的葡萄乾撒上
7、③從一端向前捲起,卷完後捏緊接口處
8、④去下攪拌刀,並排放下2個麪糰,接口向下,繼續烘烤
小竅門
如果沒有酵母自動投入口的話,可以用勺子在麪粉的中央挖出一個凹槽,將酵母粉放入其中。注意不要讓其他的材料直接接觸到酵母粉
本文摘自荻山和也《荻山和也的手作麪包2》,由鳳凰含章圖書授權,嚴禁轉載
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