核桃桂圓軟歐包怎麼做-核桃桂圓軟歐包的做法

“歐包是我第一次嘗試做，有點外脆裏軟的口感，比一般的麪包要有嚼勁，反正我還是比較喜歡這種嚼勁、無油的健康麪包，香脆的核桃仁、香甜的桂圓肉，口感很豐富哦。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

核桃桂圓軟歐包的做法步驟

• 1、核桃仁切小塊炒熟、桂圓肉用一點點低筋麪粉拌勻、紅糖用開水化開放涼

• 2、麪包桶內放入紅糖水、兩種麪粉、鹽、酵母

• 3、和麪25分鐘

• 4、取140克麪糰滾圓，剩下的再放入核桃仁、桂圓和麪5分鐘，兩種麪糰進行發酵。

• 5、發好的麪糰排氣後各分成兩份，醒15分鐘

• 6、把果仁麪糰擀成橢圓形

• 7、捲起

• 8、把另一種麪糰擀成長方形

• 9、中間放入卷好的果仁麪糰

• 10、全部包起，接口一定要捏緊，接口朝下，稍微滾一下，再次發酵

• 11、發好的麪包胚篩上低筋麪粉，表面劃幾個口子

• 12、烤箱預熱，上下火190度烤20分鐘左右。如果上色嚴重時蓋上錫紙

小竅門

液體量根據自己家麪粉吸水性，烤箱時間、温度根據自家烤箱設定。接口一定要捏緊。