鮮奶玉米麪包怎麼做-鮮奶玉米麪包的做法
- 烘焙
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“原料上以最為家常的雞蛋和牛奶作為主,玉米粒的加入使麪包在鬆軟可口的同時,多了一份別樣的清香。因為是圓形的小麪包,揉麪不要求出大片薄膜,手法亦無須中間鬆弛和整形,只要像做饅頭一樣整理成圓形即可,非常適合家庭日常製作。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
鮮奶玉米麪包的做法步驟
1、將罐頭玉米粒的水分吸乾備用。
2、將除黃油和玉米粒以外的所有材料揉成光滑麪糰,然後加入黃油揉至能出厚膜即可,最後加入玉米粒慢慢揉勻。
3、室温下基礎發酵至2.5倍大。
4、取出排氣分割成6份,滾圓。
5、模具(18cm中空戚風模)底部、側面和煙囱部分均塗上黃油防粘,然後將麪糰依次擺入。
6、置於温暖濕潤處最後發酵40分鐘左右至2倍大,表面刷一層全蛋液,放入預熱好的烤箱,中下層,上火190度,下火170度,25分鐘。烤好後取出脱模晾涼。
小竅門
1、揉麪最後加入玉米粒時,動作要輕柔,揉到玉米粒均勻分佈在麪糰裏即可,不要過度揉麪。
2、罐頭玉米粒亦可用普通水果玉米粒代替。
3、如果烤箱不能上下火分開控温,用上下火180度25分鐘。
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