牛肉腸玉米麪包怎麼做-牛肉腸玉米麪包的做法

“好像沒吃個粽子就沒有過端午節，聽説很多人今天的早餐是粽子，晚餐是粽子，明天還是哭着吃粽子……哈哈哈，不會包粽子的我沒有這個煩惱，但也買了兩個嚐嚐鮮！老人家有糖尿病，粽子這種高澱粉而且不易消化的食物是不能吃了，小寶貝也還小呢，孩子爸也是不愛吃糯米類的人，所以一家子就我自己吃了粽子過過節了！所以我給他們準備了這個麪包做早餐，麪包裏有玉米還有牛肉腸，有肉有蔬菜，營養比較全面，一人一個就管飽了！這個牛肉腸還蠻好吃的，口感爽脆口口爆汁，吃一根不夠過癮！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

牛肉腸玉米麪包的做法步驟

• 1、稱量好需要的材料，湯種用20克高筋麪粉和20克的開水混合冷卻後使用，麪包桶裏倒入[麪包]材料裏除黃油外的其他材料，啟動麪包機一個揉麪程序（可以用筷子手動攪拌一下再放麪包機揉麪，省點麪包機揉麪的時間）。

• 2、一個揉麪程序結束後加入軟化的黃油，繼續揉至擴展階段。

• 3、能拉出比較薄的手套膜就可以了。

• 4、把麪糰取出滾圓放在盆裏，蓋上保鮮膜放在温暖處發酵。

• 5、麪糰發酵至2-3倍大後取出按扁排氣。

• 6、再把分成4份後滾圓，蓋上保鮮膜靜置15分鐘鬆弛。

• 7、把鬆弛後的麪糰擀成長舌狀。

• 8、翻面後壓薄底邊。

• 9、再自上而下捲成條。

• 10、用雙手握着兩端來回揉搓成橄欖形，移至學廚Kitty烤盤放進烤箱發酵，烤箱裏放一盆熱水增加濕度。

• 11、發酵的時間可以把餡料準備好，玉米、奶酪、香葱、沙拉醬和鹽混合。

• 12、麪糰發酵至約2倍大從烤箱取出，烤箱預熱180度，麪糰刷蛋液（分量外）從中間割開。

• 13、把餡料填在割口，表面放上一根牛肉腸，再擠上沙拉醬。

• 14、放進烤箱170度烤22-25分鐘。

小竅門

湯種就是用麪粉加開水混合冷卻後使用，比例一般是1:1