玉米汁蘑菇麪包怎麼做-玉米汁蘑菇麪包的做法
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“在這個早晚還帶着絲絲涼意的初夏,小雨淅淅瀝瀝,林子裏的蘑菇長得刷刷響。
小時候最愛跟着媽媽去採蘑菇了,雜草叢裏、樹底下......就像一堆可愛的小精靈和我們捉迷藏。
下班回家的路上,看到很多賣蘑菇的,於是靈感油然而生——
玉米汁和麪做成的麪包,有着玉米的淡淡清香,很是可口。麪糰膨脹的時候,可可粉裂開而得到的自然的裂縫,像極了蘑菇的花紋。餐桌上擺上這麼一籃子蘑菇包,讓小朋友感受下森林的氣息。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
玉米汁蘑菇麪包的做法步驟
1、玉米剝下來,放入料理機裏,加入適量的牛奶打成汁
2、將玉米汁過濾,取240克汁備用
3、所有的食材準備好
4、將所有的食材除黃油外都放入麪包桶,設置兩個揉麪程序後,加入黃油,再設置發麪檔,一個半小時後,麪糰發酵好
5、檢查下面團的發酵情況
6、將發酵好的麪糰取出,排氣
7、用刀子切成小劑子
8、做十個25克的大面劑和十個5克的小劑子,滾圓
9、芝麻餡揉成10克一個的圓球
10、將大面團擀成箇中間厚兩邊薄的面片,包入芝麻餡
11、收緊口,稍微按扁
12、將光滑的一面放到裝了可可粉的碗裏,稍微用氣按着晃動下,讓表面和側面都粘上可可粉
13、5克小面劑搓成一頭尖一頭圓的小長條
14、將蘑菇包和柄都擺放入烤箱,同時放入一杯水,製造出比較濕潤的空間,180度烤15分鐘,如果有蒸汽烤箱,用蒸汽功能烤
15、烤好的蘑菇底下用筷子撮一個洞,將蘑菇杆塞進去組裝好即可
16、組裝起來的蘑菇是不是很逼真呀。
小竅門
1、粘可可粉的時候要慢點,讓麪包胚的側面和上面都均勻地粘上可可粉,這樣烤出來後的蘑菇包才不會外面顯出一圈白色。
2、玉米里面加的牛奶隨意,只要能出汁就行。
3、這個温度和時間烤出來的蘑菇柄稍微有點幹,正好可以很方便地插入麪包裏面,如果想讓蘑菇柄的口感也剛剛好,則可以和麪包胚分開烤,柄只要烤12分鐘即可
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