可可海綿裸蛋糕怎麼做-可可海綿裸蛋糕的做法

“第一次做裸蛋糕，加了可可粉，味道更加濃郁。水果只用了草莓和藍莓，真是再簡單不過了。雖不完美，但畢竟是自己的裸蛋糕處女秀，心裏也美美的！”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

可可海綿裸蛋糕的做法步驟

• 1、蛋清、蛋黃分離

• 2、蛋清打出粗泡時，先放一半細砂糖

• 3、打出明顯紋路，蛋白變細膩時，放入剩下的細砂糖

• 4、中速打到乾性發泡，提起打蛋器頭，蛋白呈小直角時，倒入蛋黃

• 5、繼續中速打發一分鐘

• 6、分三次篩入低筋粉，每次都要充分拌勻後再加入下次麪粉，一定要輕而快的翻拌

• 7、牛奶、玉米油、可可粉同入一碗中，充分混合

• 8、用橡皮刮刀取一些麪糊入牛奶可可融液中

• 9、混合均勻

• 10、倒回到大盆麪糊中，翻拌均勻

• 11、6寸活底蛋糕模提前在內壁抹黃油，撒一層乾麪粉，備用

• 12、蛋糕糊倒入模具中，輕輕震幾下，震出裏面的大氣泡

• 13、入預熱好的烤箱中層，160度，35分鐘左右

• 14、烤好的蛋糕出爐後，再輕震出裏面的熱氣，然後倒扣在晾架上，徹底晾涼後脱模

• 15、脱模後的蛋糕置於案上

• 16、平均分成三層

• 17、草莓清洗乾淨，瀝乾水

• 18、藍莓清洗乾淨，瀝乾水

• 19、取一部分草莓，一切兩半，放在夾心中使用

• 20、冷藏24小時以上的淡奶油和細砂糖同入盆中

• 21、中速打發成明顯紋路且不易流動狀態

• 22、取適量奶油糊入裱花袋中

• 23、先在第一層外圈擠一層奶油，再在中間擠一些奶油

• 24、用抹刀抹平，這樣比直接抹上奶油更均勻些

• 25、隨意擺上草莓片及藍莓

• 26、再抹上一層奶油糊

• 27、蓋上第二片蛋糕，依次操作，然後再蓋上第三片

• 28、擠上奶油糊，然後隨意擺上水果

• 29、點綴上幾片薄荷葉，立馬兒增色不少

• 30、水果不少，真想馬上吃上一塊呢

• 31、裸蛋糕處女秀，自己很滿意