可可海綿杯子蛋糕怎麼做-可可海綿杯子蛋糕的做法

“海綿蛋糕是利用蛋白起泡性能，使蛋液中充入大量的空氣，加入麪粉烘烤而成的一類膨鬆點心。因為其結構類似於多孔的海綿而得名。這款可可海綿蛋糕利用了分蛋打法，組織比全蛋打發的細膩，口感綿軟一些。利用模具做成了杯子形狀，吃的時候還可以擠入打發好的鮮奶油或者加入酸奶，再放幾粒水果，即美味又營養。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

可可海綿杯子蛋糕的做法步驟

• 1、準備好所有材料

• 2、分離蛋黃蛋清至無水無油的盆中

• 3、糖分3次加入蛋清中，用電動打蛋器打至硬性發泡。

• 4、蛋黃打散，加入少許打發好的蛋清

• 5、攪拌至順滑

• 6、把蛋黃糊倒入蛋清盆中

• 7、翻拌均勻

• 8、篩入低筋麪粉

• 9、翻拌成光滑麪糊

• 10、黃油加入牛奶中，隔水融化

• 11、可可粉篩入黃油中，攪拌均勻

• 12、可可糊加入麪糊中翻拌均勻

• 13、擠入模具中

• 14、烤箱預熱，150度30分鐘。出爐晾涼。

• 15、可直接吃

• 16、也可擠入奶油。

小竅門

黃油和牛奶最好放入大容器中，篩入可可粉後才容易拌勻