豬皮凍的做法 小涼菜【豬皮凍】 豬皮凍怎麼做
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“豬皮含有蛋白質、脂肪及硫酸皮膚素B,具有軟化血管、抗凝血,促進造血功能和皮膚損傷癒合及保健美容作用,其膠質的造血功能優於阿膠,常食可增加血紅素含量及白細胞數的增加和抗血栓的形成。
富含膠原蛋白,多食可除皺美容。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
豬皮凍的做法步驟
1、鍋中加水,放入薑片與葱。豬皮洗淨,拔去殘留的豬毛,並且颳去豬皮上的油脂。水開以後,放入處理好的豬皮煮2分鐘。
2、煮好撈出,再次颳去豬皮內面的剩餘油脂。
3、放入清水中清洗乾淨。
4、切成均勻的細絲。
5、切好後用清水清洗乾淨。
6、橙子皮、葱、薑片、八角,香葉和適量清水,以及切成絲的豬皮,放入壓力煲中。
7、枸杞泡發。
8、大概半小時左右,壓力鍋工作結束,加入少許鹽和泡發的枸杞,和蓋再燜十分鐘。
9、燉好的豬皮凍放涼,挑出葱、姜、橙皮、八角、香葉、倒入容器中,入冰箱冷藏至結凍。
10、倒扣從容器中取出完全凍好的豬皮凍。切塊裝盤,食用時可搭配自己喜歡的蘸料。
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