雙色豬皮凍怎麼做-雙色豬皮凍的做法

“孰春佳節，美食眾多，人們更喜歡涼爽口感的豬皮凍，每天做一次都不剩，今天的雙色豬皮凍製作精良、口感韌彈、顏色美觀、是過年餐桌不可替代的特色涼菜。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

雙色豬皮凍的做法步驟

• 1、前兩天處理好的豬肉皮取出一些洗乾淨。

• 2、因之前油脂已處理過3遍了，將豬皮再次加入鍋中加入葱段、薑片、料酒煮至能切成絲即可。

• 3、再輕輕用刀刮一遍。

• 4、將豬皮再次洗淨。

• 5、將豬皮切成絲狀。

• 6、裝入器皿中。

• 7、加入適量的純淨水。

• 8、鍋中水燒開(加足量，或中途加開水)放入器皿在中。

• 9、我是用電鍋大火燒開(中小火)蒸了2個小時。

• 10、取出後根據個人口味加入適量鹽攪拌均勻。

• 11、準備個器皿裝豬皮凍。

• 12、先將豬皮絲撈至玻璃器皿中。

• 13、準備點海鮮生抽加入一點蠔油和勻。

• 14、加汁倒入豬皮絲中拌至均勻，放冰箱冷藏至凝固。

• 15、再將透明豬皮汁倒在已冷卻的豬皮凍絲上，放入冰箱冷藏室至凝固。

• 16、從玻璃器皿中取出雙色豬皮凍，效果真不錯(醬油色不要太深)。

• 17、先切1盤上桌，每頓飯豬皮凍涼爽、勁彈、爽口都會先吃光。

• 18、再切一盤，這道豬皮凍深受歡迎，韌性強、口感好。

• 19、再來盤雙色豬皮凍，看着就想吃。

• 20、這盤是深顏色朝上，也很漂亮啊。