醬色豬皮凍如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

醬色豬皮凍是一道美味的家常美食。它的做法簡單易學。豬皮的營養價值很高，含有大量的膠原蛋白，能起到護膚的作用。再加入生抽老抽一起燉煮，口感香脆有層次。很適合下飯的，老少皆宜。建議大家都動手做起來吧。

主料

豬皮 ：500g

輔料

花椒 ：適量
油 ：適量
姜 ：適量
鹽 ：適量
醬油 ：適量
桂皮 ：適量

具體步驟

1.豬皮洗淨；

2.豬皮焯水，煮10分鐘；

3.撈出，去除豬皮上的油脂；

4.豬皮上的油脂和豬毛刮乾淨；

5.豬皮切成細絲；

6.準備調料，姜花椒桂皮等；

7.調料和豬皮，加鹽，3倍的清水，煮開，小火煮1小時；

8.1小時後，湯汁濃稠，加入適量醬油，煮一會兒；

9.倒入大碗，冷卻；

10.凝固後，放入冰箱，隨吃隨拿出切塊，可拌之以各種調料。

烹飪技巧

豬皮一定要去除表面油脂，刮洗乾淨；豬皮與水比例1:3。